Gestürzte Möhrentarte #nachgekocht

Heute gibt es eine sommerliche Tarte, die sich perfekt auch in der ruckzuck-Version auch mit fertigem Teig zubereiten lässt.

Tartes sind für mich ein tolles Sommeressen, da sie schnell gemacht sind, sich sowohl kalt als auch warm essen lassen, sowohl als Mealprep als auch für Gäste zubereiten lässt und am besten zu einem knackigen Salat passen.
*AmazonAffilateLink
Das Rezept für die heutige Möhrentarte ist aus dem Buch "So bunt isst Mallorca" von Elke Clörs*. Ein buntes Buch voller pflanzlicher Rezepte "von der Insel".
So bunt wie das Inselleben ist, sind auch die InselbewohnerInnen – von denen viele Auswanderer sind, die auf Mallorca ihre neue Heimat gefunden haben. Kann ich sehr gut verstehen, denn auch nach ettlichen Mallorcabesuchen finde ich die Insel immernoch wunderschön.


Die Karottentarte solltet ihr unbedingt mal probieren. Gerade die Upside-Down Version ist superspannend, da ihr erst nach dem Backen seht wie die Tarte geworden ist :D Kleiner Überraschungseffekt ist also inklusive.

Für den Teig:
250 gr Mehl
1 Prise Salz
80 ml Olivenöl
1 Eiersatz (1 EL Chiasamen in 3 EL Wasser gequellt)
2 EL lauwarmes Wasser

Für den Belag:
1 Bund frische Möhren
100 gr Zucker
1 Packung veganer Veta (am besten Mandelbasis)
1  TL getrocknete Minze
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
Olivenöl
frische Minze
gehackte Nüsse

Aus dem Zutaten für den Teig einen glatten Teig kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. 

Möhren putzen und halbieren und in einem Topf mit Wasser ca 10 Minuten vorkochen, abgießen und abtropfen lassen.
In einer Pfanne Zucker schmelzen und leicht karamellisieren lassen. Möhren dazugeben und in dem Karamell wenden.
Nun Salz, Pfeffer, Minze und Kreuzkümmel untermischen.
Die Möhren in eine Tarteform geben und den veganen Feta drüberstreuseln.

Teig ausrollen und ebenfalls auf die Möhren in der Form geben und Ränder leicht nach innen festdrücken.
Den Teig nun mit ein wenig Olivenöl bepinseln.
Tarte im heißen Ofen für 40 Minuten backen lassen bis er goldgelb ist. Dann aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und vorsichtig auf einem großen Teller stürzen.
Die Tarte könnt ihr nun noch mit frischer Minze und gehackten Nüssen bestreuen und servieren.