schneller Gochujang-Tofu

Nach dem Wahlsonntag brauchen wir wahrscheinlich alle etwas neue Energie. Wie wäre es mit einer Extraportion Pflanzenproteine?
Heute habe ich dieses köstliches und gesundes Rezept für dich: Gochujang-Tofu! Der Tofu ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Es ist tatsächlich meine liebste Beilage zu Reisnudeln oder Reis.

Zutaten für Gochujang-Tofu (für 2 Personen):

• 400 g fester Tofu
• 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste - ich habe hier die milde Version verwendet, findet ihr am Asialaden)
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Agavensirup
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Sesamsamen
• Frische Frühlingszwiebeln zum Garnieren
• Reis oder Reisnudeln als Beilage
• Pflanzenöl
  

Zubereitung:

1. Tofu vorbereiten: Den Tofu abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, lege den Tofu zwischen Küchentücher und beschwere ihn mit einem schweren Gegenstand für etwa 15 Minuten.

2. Marinade zubereiten: In einer Schüssel Gochujang, Sojasauce, Agavensirup, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch gut vermischen.

3. Tofu schneiden: Tofu in Scheiben oder in Würfel scheneiden.
   

4. Tofu braten: Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Den Tofu in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten (ca. 5-7 Minuten pro Seite). Sauce dazu geben und alles nochmal für 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
   

5. Servieren: Den Gochujang-Tofu auf einem Teller anrichten, mit Sesamsamen und frischen Frühlingszwiebeln garnieren. Serviere das Gericht mit Reis oder Reisnudeln für eine vollwertige Mahlzeit.

Gesundheitliche Vorteile von Tofu:

Tofu ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund! Hier sind einige Vorteile, die du berücksichtigen solltest:

• Proteinquelle: Tofu ist eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle, die ideal für Vegetarier und Veganer ist. Er enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, die dein Körper benötigt.

• Reich an Nährstoffen: Tofu ist reich an Eisen, Kalzium und Magnesium, die wichtig für die Knochengesundheit sind.

• Wenig Kalorien: Tofu hat eine geringe Kaloriendichte, was ihn zu einer großartigen Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

• Herzgesund: Der Verzehr von Tofu kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren.

Fazit

Gochujang-Tofu ist ein einfaches, schnelles und gesundes Gericht, das du unbedingt ausprobieren solltest. Mit seiner perfekten Kombination aus würzig und herzhaft wird es dir sicher schmecken! 🍽️

Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich total über euer Fazit oder Fotos auf Instagram (gerne auch mit @whatinaloves taggen, damit ich es auch mitbekomme)