blitzschnelle Grüne Bohnen mit Harissa aus dem Airfryer #nachgekocht

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Heute habe ich mal wieder einen Buchtipp für euch,  denn kürzlich erschien ein neues Jamie Oliver Buch mit dem Titel: Easy Air Fryer - Geniale Rezepte - Maximaler Genuss *.
Ihr wisst, ich bin ein großer Jamie Oliver Fan (und zwar schon ewig) und Airfryer-Rezepte finde ich, wenn es mal schnell gehen muss auch wunderbar. Daher war ich auf das neue Werk besonders gespannt.

Und das Buch enttäuscht (wie erwartet) nicht. Natürlich erwarten euch da viele nicht vegane Rezepte aber auch für mich sind einige Schmankerl dabei (und viel kann man ja auch einfach abwandeln in eine vegane Version) so wie zum Beispiel der Rosenkohl, Falafelburger, verschiedene Tartes, geröstete Nüsse oder der warme Brotsalat.
Aber ein Rezept hat mich ganz besonders angesprochen, was ich heute auch mit euch teile: Die grünen Bohnen auf Harissa. Die sind wirklich blitzschnell gemacht und schmecken so unglaublich gut.

Ihr nehmt:

200 gr grüne Bohnen, geputzt
vermengt diese mit 1 EL Rotweinessig, Olivenöl, 1 TL Harissapaste, Meersalz und Pfeffer und gebt diese für 10 Minuten bei 180 Grad in den Airfryer bis sie weich sind und Farbe annehmen.

In der Zwischenzeit vermische ich veganen Jogurt Skyr Art und etwas Haarissapaste mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft. Ich habe außerdem noch 1 Tl Tahini untergemischt und gebe das auf einen Teller.
Nun kommen die Bohnen drauf und ich habe noch etwas Sumach Gewürz drüber gegeben.

Das Rezept eignet sich toll als Beilage oder auch einfach als warmer gesunder Snack zwischendurch.

Was sind eure liebsten Airfryer-Rezepte?

Vegane Erdbeerschnecken mit Pistaziencreme

Du liebst süße, fluffige Hefeschnecken? Dann sind unsere veganen Erdbeerschnecken mit Pistaziencreme genau das Richtige für dich! Diese köstlichen Schnecken sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch einfach zuzubereiten. Lass uns gleich mit dem Rezept starten!

Zutaten für den Hefeteig:

• 250 ml Pflanzendrink (z.B. Hafer- oder Mandelmilch)
• 1 Würfel frische Hefe
• 60 g Zucker
• 75 ml Sonnenblumenöl oder Rapsöl
• 500 g Weizenmehl
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

• Erdbeermarmelade (am besten selbstgemacht oder von bester Qualität)

Für das Topping:

• 80 gr Puderzucker
• Wasser
• 2 EL Pistaziencreme

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten:

   • Erhitze den Pflanzendrink leicht (nicht kochen) und löse die Hefe zusammen mit dem Zucker darin auf.
   • Füge das Öl, Vanillezucker und die Prise Salz hinzu.
   • Gib nach und nach das Weizenmehl dazu und knete den Teig gut durch, bis er geschmeidig ist. Lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten ruhen, bis er aufgeht.

2. Füllung und Formen:

   • Rolle den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus.
   • Bestreiche den Teig gleichmäßig mit der Erdbeermarmelade und verteile die Erdbeerstücke darauf.
   • Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide ihn in etwa 2 cm dicke Stücke.

3. Backen:

   • Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
   • Lege die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lass sie nochmals 10 Minuten gehen.
   • Backe die Erdbeerschnecken für etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

4. Frosting zubereiten:

   • Mische Puderzucker mit etwas Wasser, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Füge dann die Pistaziencreme hinzu, um deinem Frosting einen nussigen Geschmack zu verleihen. Sollte die Creme zu fest zum Verstreichen sein, geb vorsichtig noch ein paar Tropfen Wasser dazu.
     

5. Verzieren und Genießen:

   • Lass die Schnecken nach dem Backen kurz abkühlen. Verteile das Pistaziencreme-Frosting großzügig über die warmen Schnecken.
   • Als Topping eignen sich außerdem gehackte Pistazien und zerbröstelte gefriergetrockenete Himbeeren/Erdbeeren.
     

Fazit:

Diese veganen Erdbeerschnecken mit Pistaziencreme sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch eine perfekte Kombination aus fruchtiger Süße und nussigem Aroma. Egal, ob zum Frühstück oder als Snack für zwischendurch, mit diesem Rezept kannst du deine Freunde und Familie begeistern. Probiere es aus und genieße das beste Geschmackserlebnis, das du dir vorstellen kannst! 

Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich total über euer Fazit oder Fotos auf Instagram (gerne auch mit @whatinaloves taggen, damit ich es auch mitbekomme) 

 

Vegane Fried Rice Paper Rolls

Suchst du nach einem leckeren Snack oder einer köstlichen Vorspeise? Dann sind diese veganen Fried Rice Paper Rolls genau das Richtige für dich! Sie sind nicht nur bunt und ansprechend, sondern auch voller frischer Zutaten und Aromen. Perfekt fürs Mittagessen oder einfach zwischendurch.
Und es ist auch ein bisschen ein kleines Resteessen, denn für die Füllung könnt ihr das Gemüse verwenden, was gerade noch da ist und vielleicht auch bald aufgebraucht werden muss, lass uns gleich loslegen!

Zutaten:

• Für die Füllung:

  • 1-2 große Karotte
  • 1 Stange Lauch, fein geschnitten
  • 500 gr Tofu, Natur 
    
  • 1 Tasse frische Kräuter (z.B. Minze, Koriander, Thaibasilikum)
  • 1 TL Asia-Gewürz (7 Spices)
    
  • 1 EL Sojasauce
  • ggf etwas Knoblauch, fein gehackt 
    
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Limettensaft

Zubereitung:

1. Gemüse vorbereiten: Wasche und schneide das Gemüse in dünne Streifen oder Würfen. Du kannst hier kreativ sein und dein Lieblingsgemüse verwenden.

2. Tofu anbraten: Tofu in feine Würfel schneiden oder kleinzupfen. Brate die Würfel in einer Pfanne mit etwas Sesamöl goldbraun an. Gib dann das Gemüse und den Knoblauch dazu und würze alles mit Sojasauce und Asiagewürz.
   

3. Rice Paper vorbereiten: Weiche die Reis-Papierblätter in warmem Wasser für ca. 10-15 Sekunden ein, bis sie weich sind. Lege sie dann auf ein sauberes Küchentuch oder ein Schneidebrett.

4. Rollen: Platziere einen großen Esslöffel der Füllung in der Mitte des Reis-Papierblattes. Klappe die Seiten des Blattes über die Füllung und rolle es vorsichtig auf, bis es eine feste Rolle bildet.

5. Anbraten: Gebe etwas Öl in eine Pfanne und brate die Röllchen von beiden Seiten knusprig an. Alternativ könnt ihr die Röllchen auch mit Öl bepinseln und im Airfryer goldgelb anrösten.
   

6. Servieren: Serviere die veganen Fried Rice Paper Rolls frisch mit sriracha mayo und frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln. Sie schmecken am besten, wenn sie direkt nach dem Anbraten noch warm genossen werden!

Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich total über euer Fazit oder Fotos auf Instagram (gerne auch mit @whatinaloves taggen, damit ich es auch mitbekomme)