Frittierte Reisbällchen aka Arancini #letscooktogether

Lets cook together geht in die nächste Runde. Dieses Mal war das Thema „Rice rice Baby“ – also alles rund ums Reiskorn. Egal ob süß oder deftig. Erst wollte ich eine leckere Herbst-Reispfanne machen, aber dann habe ich mich erinnert, dass eine Sache schon ganz lange auf meiner Nachbackliste steht: Risottobällchen!

Diese kleinen Bällchen kommen eigentlich aus Italien / Sizilien (dort heißen sie Arancini, was soviel heißt wie "kleine Orangen") und werden traditionell mit Hackfleisch gefüllt. Bei mir natürlich vegetarisch einer mit Reis/Tomaten-Füllung. Hat auch super funktioniert und war sooo lecker.

180 gr Risottoreis

1 EL Butter

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 Zwiebel, fein geschnitten

100 ml Weißwein

500 ml Gemüsebrühe (plus ggf noch etwas)

100 gr Parmesa, fein gerieben 

1 Ei

Reisfüllung

150 gr Mozarellakäse, in Stücke geschnitten

100 gr gehackte eingelegte getrocknete Tomaten

Außerdem zum Panieren und Frittieren:

60 gr Mehl

1 TL Salz

Pfeffer

2 Eier, verquirlt

150 gr Panko Paniermehl

Öl zum Frittieren

Zwiebel und Knoblauch in Butter anbraten. Reis und Weißwein dazugeben und köcheln lassen, is die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

Nun Gemüsebrühe dazugeben und alles so lange auf kleiner Stufe köcheln bis das Wasser aufgesogen wurde.Immer mal umrühren, so dass hier nichts anbrennt,

Reis komplett abkühlen lassen und den Parmesan sowie das Ei untermischen.

Nun mischt ihr Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel

Und in einer anderen die Eier, aufgeschlagen – in eine dritte Schüssel kommt dann das Panko Mehl.

Nun formt ihr aus dem Reis ein kleines Bällchen, drückt ein bisschen der Käse-Tomaten-Füllung in die Mitte – umschließt alles gut wieder mit Reis.

Nun rollt ihr das Bällchen erst in Mehl, dann in der Eimischung und anschließend im Panko Mehl.

In einem kleinen Töpfchen erhitzt ihr das Pflanzenöl. Wenn das Öl heiß ist, gebt ihr die Reisbällchen hinein und frittiert sie, bis sie leicht-golden sind. Aus dem Öl holen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Dazu gab es eine schnelle Tomatensoße.

Dafür habe ich einfach eine Zwiebel und 1 Knoblauchzehe in Öl angebraten, eine Dose gehackte Tomaten dazugegeben und das ganze mit 3 EL Rohrzucker einköcheln lassen. Ordentlich abschmecken mit Salz, Pfeffer, Oregano, chilli & co – so dass es euch schmeckt.

Und nun seid ihr dran! Zeigt mir euer Lieblingsreisgericht! Teilt euren Beitrag gerne wie gewohnt unten in der Linkliste. 

Lets cook together - Tragt euch ein!

Eine kurze Erklärhilfe zum Listeneintragevorgang:

- Bei "Link Titel" kommt euer Name/Blogname rein 

- Ä, Ö und Ü schreibt ihr am besten in ae, oe und ue ;) 

- Bei "URL" gebt ihr den Link zu eurem Rezepte-Post  (nicht nur den Link zu eurem Blog!!) an 

- Eure Emailadresse wird auch benötigt, wird aber nirgendwo öffentlich erscheinen. 

Wenn ihr nach dem Absenden "F5" drückt wird euer Eintrag unten in der Liste erscheinen  ;)

Und dann geht es schon weiter mit dem nächsten Thema am 10.11.! Dieses lautet: Say Cheese - Käsige Soulfoodgerichte. [Hier kommt ihr nochmal zu der gesammelten Themenübersicht.]Ob es jetzt ein käsiger Auflauf ist, ein Cheesesandwich, ein Törtchen mit Frischkäse oder eure Lieblingsraclette-Variation ist eigentlich egal. Auch ein ganz normales Käsebrot kann es werden, was ihr so am liebsten mitnehmt. Ich finde - der November ist auf jeden Fall der richtige Monat für ein warmes, käsiges Soulfoodgericht!