Happy Weekend: Sommerliches Waffelfrühstück

Waffeln sind was tolles. Nicht nur bei den Van der Woodsen in Gossip Girl gab es früher immer Waffeln zum Frühstück, auch ich liebe ein paar leckere Waffeln am Sonntag morgen.

Die letzten Jahre hat es sich irgendwie so eingeschlichen, dass es mindestens einmal im Vierteljahr eine richtige Waffelorgie gibt. 

Das muss übrigens nicht immer soooo ungesund sein. Ihr könnt ja ganz viel Obst dazuessen und die Sahne/Nutella durch cremigen Jogurt ersetzten. Auf dem Blog gibt es schon ne Menge Waffelrezepte - heute kommt noch eins dazu.

Ihr braucht für 5 Waffeln:

2 Eier

30 gr weiche Butter

35 gr Zucker (ich nehme hier gerne Kokosblütenzucker oder braunen Zucker)

100 gr Dinkelmehl

2 EL Jogurt

150 ml Sojamilch (oder Milch)

1 Prise Salz

1/2 Tonkabohnenabrieb

1/4 TL Backpulver

wer mag gerne auch noch etwas Zimt / Vanille - aber ich finde Tonkabohe reicht hier voll

etwas Öl / Backspray fürs Waffeleisen

Obst (Kiwi, Erdbeeren, Aprikosen)

etwas Honig, Kokosspähne & was ihr sonst noch mögt

Erst mixt ihr die Eier zusammen mit dem Zucker ca 1 Minute schaumig. Dann gebt ihr die Butter, Jogurt und die Milch dazu und mixt ordentlich weiter. Zum Schluss werden Salz, Tonkabohne, Backpulver und Mehl untergemischt.

Der Teig sollte jetzt 30 Minuten ruhe haben. Den Teig mache ich auch gerne schon Abends und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank.

Das Waffeleisen anmachen, mit Öl/Backspray bepinseln und die Waffeln wie gewohnt ausbacken.

Die Wartezeit könnt ihr gut nutzen um das Obst zu waschen und zu schneiden. 

Anschließend wird alles auf einem großen Teller oder einer Platte angerichtet und dann kann auch schon losgefrühstückt werden.

Mögt ihr Waffeln auch so gerne wie ich?