Absolutes Herbstessen: Vegetarischer Zwiebelkuchen

Herbstzeit ist auch Zwiebelkuchenzeit. Vor ein paar Wochen war ich auf einem tollen Bloggerevent von visit.freiburg und zusammen mit jede Menge anderen tollen Bloggermädels haben wir leckeren Freiburg kulinarisch verkostet, Wein vom Weingut Faber probiert und dazu leckeren Zwiebelkuchen gebacken. Ein paar Wochen später hatte ich wieder Lust auf Zwiebelkuchen - er passt auch einfach geschmacklich perfekt in den Herbst. Das letzte Zwiebelkuchenrezept ist auf dem Blog recht lange her, deswegen frische ich das einfach mal kurz auf.

Für den Teig nehmt ihr:

250 gr Mehl

125 gr Butter

100 ml Wasser

etwas Salz 

Mehl, Butter, etwas Salz und Wasser gut miteinander verkneten, bis ein schön glatter Teig entsteht. In einen großen Gefrierbeutel geben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 

Für die Füllung:
500 gr Zwiebeln, geschält (rote und weiße gemischt)
200 gr saure Sahne
3 Eier
100 gr geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Chiliflocken, frischer Muskat

Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit etwas Öl ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze im Topf garen lassen.

Salz, Pfeffer, Eier, Käse und saure Sahne in einer Schüssel vermischen.

Den Mürbeteig rollt ihr jetzt auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und legt damit eure gut eingefettete Tarte- oder Kuchenform aus.

Nun kommen die Zwiebeln hinzu und zum Schluss gebt ihr die Ei-Käse-Masse drüber.

Ofen auf 190 Grad vorheizen und den Zwiebelkuchen für 40 Minuten backen lassen.

Bei mir braucht es dazu einfach nur einen frischen Salat. Wie esst ihr euren Zwiebelkuchen am liebsten?