Absolutes Herbstessen: Vegetarischer Zwiebelkuchen

Herbstzeit ist auch Zwiebelkuchenzeit. Vor ein paar Wochen war ich auf einem tollen Bloggerevent von visit.freiburg und zusammen mit jede Menge anderen tollen Bloggermädels haben wir leckeren Freiburg kulinarisch verkostet, Wein vom Weingut Faber probiert und dazu leckeren Zwiebelkuchen gebacken. Ein paar Wochen später hatte ich wieder Lust auf Zwiebelkuchen - er passt auch einfach geschmacklich perfekt in den Herbst. Das letzte Zwiebelkuchenrezept ist auf dem Blog recht lange her, deswegen frische ich das einfach mal kurz auf.

Für den Teig nehmt ihr:

250 gr Mehl

125 gr Butter

100 ml Wasser

etwas Salz 

Mehl, Butter, etwas Salz und Wasser gut miteinander verkneten, bis ein schön glatter Teig entsteht. In einen großen Gefrierbeutel geben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 

Für die Füllung:
500 gr Zwiebeln, geschält (rote und weiße gemischt)
200 gr saure Sahne
3 Eier
100 gr geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Chiliflocken, frischer Muskat

Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit etwas Öl ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze im Topf garen lassen.

Salz, Pfeffer, Eier, Käse und saure Sahne in einer Schüssel vermischen.

Den Mürbeteig rollt ihr jetzt auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und legt damit eure gut eingefettete Tarte- oder Kuchenform aus.

Nun kommen die Zwiebeln hinzu und zum Schluss gebt ihr die Ei-Käse-Masse drüber.

Ofen auf 190 Grad vorheizen und den Zwiebelkuchen für 40 Minuten backen lassen.

Bei mir braucht es dazu einfach nur einen frischen Salat. Wie esst ihr euren Zwiebelkuchen am liebsten?

10 Dinge, die du bei der Plaza Culinaria lernen kannst... & Give Away

Beitrag enthält unbezahlte Werbung | Foodbloggerevent 

Gestern war es mal wieder soweit: Der Besuch auf DEM Foodevent des Jahres, der Plaza Kulinaria stand an. Und diesmal war es etwas ganz besonderes, denn es gab auf der Messe ein wunderbares Foodbloggerevent unter dem Motto #plazabloggt18. 15 Mädels zogen - bewaffnet mit Kamaeras und Handys- durch die Hallen und erkundeten die Stände. Ein großer Spaß, sag ich euch! Mein Highlight dieses Jahr: Der Foodrockerz Bereich - eine Halle voll mit Start up Unternehmen, Craftbeer und Musik aus der Region. 

Auch heute finde die Messe noch bis 20 Uhr statt, und es gibt auch am letzten Tag noch ein tolles Rahmenprogramm.

10 Dinge, die ich gestern auf der Kulinaria gelernt habe gibt es heute für euch (und ganz unten noch ein tolles Gewinnspiel, für alle die nicht noch schnell  auf die Kulinaria können):

- Neben Gin (schaut euch mal den V-Sinne Gin und den Sehnsucht gin an) und Trüffeln (habt ihr schonmal Trüffelkäse mit einem Klecks Honig probiert? Unflaublich fein) gehört Ingwer zu den Dingen, die gerade in der Foodszene wieder voll im Trend sind. Es gibt da zum Beispiel fancy Ingwerlikor und Ingwer-Sirup von Inge oder das Ginger-Beer oder Ginger-Limo von Black Forest Ginger. 

- Beim kleinen Barista-Workshop von Dallmayr haben wir ein paar wichtige Dinge über den perfekten Milchschaum gelernt. Die Milch sollte einen Fettgehalt von 3,3 – 4,0% und einen Eiweißgehalt von 3,3 - 3,5  haben.  Die Temperatur sollte beim Aufschäumen 65 Grad haben und dann klappt es auch mit dem Milchschaumherz auf dem Kaffee.

- Aus Lakritz kann man neben Pralinen und gebrannten Mandeln auch hervorragenden Salzkaramell-Lakritz-Aufstrich machen. Dieser schmeckt zum Beispiel toll zu süßen Crepes oder als Eis-Topping. Zu finden gibts den Aufstrich beim Lakritzpirat (vor Halle 1 oder samstags auf dem Freiburger Münstermarkt).

- merke: Zimtschnecken gehören zu den Dingen, die man so schnell wie möglich essen sollte- am besten mit leckerer Karamellsoße. Sehr leckere gab es am Stand der Patisserie-M.

- Wusstet ihr was eine Mispel ist? Eine Mispel ist eine richtig alte Frucht, die aber fast ein bisschen in Vergessenheit geraten ist. Hakuna Matata hat sich den Mispeln vom Münsterplatz angenommen und daraus einen leckeren Fruchtaufstrich gemacht.

 - in Freiburg gibts ein kleines Stück Mexiko. Jedenfalls kulinarisch haben Robin, Martin und Silvia, zwei Freiburger und eine Mexikanerin die Stadt mit ihrem kleinen Restaurant Yepa Yepa bereichert. Dort werden sogar die glutenfreien Maistortillas selbst gemacht.

- Gerichte von Sterneköchen müssen nicht immer unendlich teuer sein. Auf der Plaza Kulinaria beim Genuss Festival kann man schon für knapp 10 Euro ein Gericht von einem von 5 reginalen Sterneköchen probieren. Toll oder?

- Aus Nudeln kann man so viel mehr machen, als ich bisher wusste. Wie wäre es zum Beispiel mal mit Nudel-Chips (schmecken toll mit einem Klecks Pesto). Die tolle Idee kommt von den Jungs von Buchholzer Nudeln.

- richtig thailändisch kochen kann so einfach sein. Und zwar mit den Foodboxen von Konkrua. Die Gerichte wie Pad Thai oder Tom Kha sind 100% authentisch und mit dem Kauf einer Box tut ihr sogar noch etwas gutes: Mit einem Teil des Gewinnes werden ältere Frauen und Familien in einer strukturschwachen Region Thailands unterstützt, die von der Herstellung solcher Bambusprodukte in Handarbeit leben. Die Bambusboxen werden in einem kleinen Dorf in der Provinz Cholburi in Thailand hergestellt. 

 - Foodblogger sind ein wunderbares Völkchen. Es hat soooo Spaß gemacht als essensliebende neugierige Truppe durch die Plaza zu ziehen, uns von bunten Macarons, neuen Geschmackserlebnissen, hübschen Verpackungen, tollen Aufstichen und grünen Smoothies begeistern zu lassen. Besonders hat es mich gefreut, den Tag mit diesen tollen Bloggern zu verbringen: Belma von ahalnisweethome, Anna-Lena von einfach backen, Silke von Blackforestkitchenblog, Bettina von die Alltafsfeierin, Katharina von Katharinas Fitnessküche, Kathi von Kathi Köstlich, Aylin von SaltSugarLove, Marie von Shelikes, Svenja von Soulfoodqueens und Angelina von Zimtblume (die das alles ganz toll organisiert hat). 

Und für euch habe ich auch ein kleines Give Away von der Messe mitgebracht. Beim Burda Stand gab es jede Menge Magazine und auch ein paar tolle Bücher.

Heute möchte ich gerne 1x das Buch "Lieblungscafes - 141 Top Adressen in Deutschland" an eine von euch verlosen.
Alles was ihr tun müsst um teilzunehmen: Lasst mir einen Kommentar mit Name & Emailadresse da und verratet mir: Welches ist euer Lieblingscafe und wieso? 

Mit der Gewinnspielteilnahme erklärt ihr euch damit einverstanden, dass ich den Gewinner per E-Mail kontaktiere und euch das Buch per Post zuschicke.

Der Gewinner wird hier im Beitrag bekannt gegeben und per E-Mail benachrichtigt.

Teilnehmen darf jeder mit Wohnsitz in Deutschland.

Teilnahme ist ab 18 Jahren erlaubt.

Eine Barauszahlung des Gewinns ist nicht möglich.

Das Gewinnspiel läuft bis zum  18.11.2018.

Gewonnen hat Hannah /  wonderworldofbooksfromhannah

Sea You Festival 2017

Manchmal braucht es Tage wie Samstag. Jede Menge Sonne, hin und wieder eine kühle Briese die für ein bisschen Erfrischung sorgt. Mit den besten Freunden zu coole House und Techno-Beats den Tag durchtanzen. 

Zwischendurch die Beine im See abkühlen, den Wakeboardern bei ihren Tricks zuschauen und dann einfach weitertanzen. Die Luft riecht nach Sonnencreme, Staub, Gras und Freiheit. 

Einige Menschen sind so unglaublich hübsch, dass man kaum wegschauen kann (wer braucht schon  Coachella -hier sind mindestens genauso schicke Menschen unterwegs). 

Der Turnbeutel auf dem Rücken und die Sonnenbrille sind übrigens das Must Have des Tages. Dazu gesellen sich Tattoos in allen Größen und Farben und jede Menge Glitzer (und ja auch der Einhorntrend scheint hier noch nicht vorbei zu sein). Die Körper bewegen sich zur Musik, die Augen glänzen, das Herz klopft zum Beat und der Kopf hat einfach mal Pause. 

So jung kommen wir nicht mehr zusammen und das letzte Mal das wir zusammen feiern waren ist schon wieder viel zu lange her. 

Es regnet Konfetti und Luftschlangen, Funken sprühen am Himmel und wir machen den Tag zur Nacht und die Nacht zum Tag und genießen jede Sekunde. 

Ein DJ Set folgt auf das nächste, es gibt 5 Bühnen (man weiss garnicht wohin man als erstes soll) und auch wenn mir die meisten Namen nicht viel sagen und die Lieder alle ähnlich klingen, sauge ich die tolle Atmosphäre in mich auf. Kann die bitte jemand in Gläser füllen und für später konservieren? Das Riesenrad dreht sich ununterbrochen und strahlt am Abend in wunderschönen Farben. Auch an einen Foodbereich wurde gedacht. Neben dem übrigens Festivalfood wie Pommes und Döner gibt es dieses Jahr auch vegane Sandwiches und mexikanisch. Ein bisschen Soulfood im Pappschächtelchen also. Perfekt um den Energiespeicher zwischendrin wieder aufzufüllen. Nach einem ganzen Tag auf den Beinen fallen wir nachts tot ins Bett und in unseren Ohren wird der Beat auch langsam leiser, aber die Erinnerung an den schönen Tag bleiben fest im Herzen. 

Streetfoodverliebt auf dem Streetfood Market Freiburg

Für alle Freiburger (und die aus der Umgebung), die die nächsten 2 Tage nicht wirklich wissen, was sie machen sollen, habe ich heute noch einen kleinen Event-Tipp für euch.

Das Street Food Festival (auf dem Messegelände) findet heute am Samstag bis 23 Uhr und morgen bis 20 Uhr statt. 

Ihr findet über 25 verschiedene Foodtrucks, Craft Beer, Musik und ein bisschen Kinderunterhaltungsprogramm. Vorbeischauen lohnt sich auf jeden Fall - ich war heute Mittag auch schon da und habe mich ein bisschen durch die Stände geschlemmt. 

Falls ihr euch nicht entscheiden könnt - hier mal ein paar meiner Favoriten (habe ich natürlich nicht alles heute gegessen, aber ein paar der Stände kenne ich schon länger). Ein bisschen Werbung für die Food-Trucks aus der Region mache ich gerne ;)

Heute probiert: Den Lachsburger bei der Mampfwalze. Unglaublich leckerer zartgebratener Lachs in köstlichem Brötchen. Ich brauche mehr davon!


Verliebt in den schönen Bus von Lavor habe ich mich gleich - und auch der Bulgursalat schmeckt köstlich! Guten Cafe gibts hier übrigens auch!



Die Pastrami-Sandwiches von Frachtgut habe ich schon einige Male probiert und kann sie nur empfehlen. Das vegetarische mit Halloumi mit Russian Sauce ist mein Liebling! 

Der Lieblingsessen-Foodtruck hat klasse Quinoasalat mit Gemüse und andere vegan/vegetarische Köstlichkeiten. C. hat das Glück, dass der Foodtruck 1x die Woche vor seiner Arbeit hält und er hat mir hier auch schon andere köstiche Salate mitgebracht.


Six-o-eight kennen vielleicht einige, denn die Crew hat sich in Freiburg schon einen Namen gemacht. Die Burger kann man immer empfehlen!

C. hatte heute einen Jugendliebe-Burger (eine Art Cheeseburger) von Liebes Beef und kann den wärmstens empfehlen. 


Bei Stefans Käsekuchen kann man sich immer mal ein Stückchen mitnehmen. Mein Allzeit-Favorit: Der Käsekuchen mit Mohn!

Das Curly Ice Dreams habe ich nun schon auf einigen Märken gesehen und heute haben wir es geschafft uns eine Portion zu sichern (Warten lohnt sich! Das Eis wird vor den Augen selbst gemacht). Wirklich köstlich!


Auf Instagram Stories (Name: whatinaloves) gibts noch mehr Bilder ;)
Und wie verbringt ihr das Wochenende so?

Ein Tag im Eis-Rausch... | Mövenpick Bloggerevent

Am Wochenende war ich zu einem wahnsinns Bloggerevent von Mövenpick in Köln eingeladen, von dem ich euch berichten muss. Nicht nur weil ich mich in dem Haufen verrückter Foodblogger so wohl gefühlt habe, sondern auch, weil ich eine Menge toller Ideen für neue Eisgerichte mit nach Hause genommen habe.

Nachdem wir Samstag Mittag superherzlich von Barbara, Ronja, Marrin und Frank Scholz vom Mövenpick-Team begrüßt wurden, durften wir uns auch schon unser (personalisiertes) Schürzchen umschnüren und dann gings los: Getreu dem Motto Icebucketchallenge-war-gestern starteten wir in Teams eine Eisdessertchallenge, bei der es darum sich ging möglichst verrückte Eiskreationen zu überlegen.

Auf unserem Warentisch waren u.a. Marshmallowfluff, Beeren, Gemüse, Salat, Wurst & Bacon, gefriergetrocknete Früchte, Öle und Essige zu finden – und ihr könnt mir glauben, fast alles wurde von uns verwendet.

Bei der ersten Challenge ging es darum in 15 Minuten ein möglichst ausgefallenes aber gut zu Hause umsetzbares Dessert zu machen. Am Ende haben alle Teilnehmer die Desserts verkostet und Punkte vergeben. 

Mein lieber Teamkollege Torsten (von diejungskochenundbacken) und ich hatten gleich einen super Masterplan (der wie sich abends rausstellte auch zum Gewinnergericht gekürt wurde).

Physalis an Ruccola mit Feta-Honig-Crème mit in Honig-Hirse-Poppies gekleideten Frozenyogurt Kugeln, getoppt mit eingelegter Zitronenzeste.

Jetzt denkt ihr euch sicher: Eis und Salat? Ja genau! Ich bin auch kein soooo experimentierfreudiger Mensch, aber das Dessert war der Hammer. Und auch die anderen Teams hatten wahnsinnig tolle Ideen. Da gab es zum Beispiel

- Fruchttiramisu – Mandel Orange del Sol Eis auf Obstsalat mit einer cremigen Schicht und Löffelbiskuit
- Mandel Orange del Sol-Eis auf Karamell-Crisp-Spiegel, getoppt von Mandel-Cointreau-Rosmarin-Crunch, Karamellsoße und knusprig gebratener Chorizo.
- Süße Guacamole mit Orangenzesten, Thymian und Aperol, dazu Mandel Orange del Sol-Eis
- Pistazien-Eis im Erdbeermantel mit Balsamico und Himbeeren

[Danke an Bine für das linke Bild]
In Runde zwei wurde es dann noch verrückter (und mit uns gingen die wildesten Ideen durch ;). Da landeten zum Beispiel das Eis auf einem köstlichen Glasnudelsalat. Es gab Ofen-Ananas mit Minzepesto und Eis, eine Baiser-Eis-Bombe & viele mehr kreative Gerichte auf den Tellern.

Ehrlich, ich bin immernoch so stolz auf uns Blogger. Es sah ALLES nicht nur überragend aus, sondern hat auch durch die Bank durch wahnsinnig toll geschmeckt. Den ganzen Nachmittag über war –trotz Wettkampf- eine superschöne Atmosphäre, es wurde zusammen gelacht, sich Tipps gegeben und natürloch am Ende gemeinsam probiert. Die Gruppe hat so klasse zusammengepasst und auch wenn man sich erst an dem Tag kennengelernt hat, hatte man zum Teil das Gefühl man kennt sich schon lange.
Bei Torsten und mir gab es übrigens im 2. Durchgang Dreierlei Tramezzini mit Crème-Brûlée-Eis auf Karamellsauce und karamellisierten Mandeln, mit Sahne-Heidelbeer-Eis auf Beeren-Püree und Beeren und mit Vanilleeis auf Koriander-Olivenöl, getoppt mit Parmesan, Rucola und  gehackten Wasabierbsen (auf dem Bild ganz oben zu sehen!). Wissta Bescheid ;)!

Bevor ich es vergesse: JA, ihr bekommt das Rezept fürs Torstens und meine Kreation Rucola mit Feta-Joghurt-Honig Dressing, Physalis und Frozen Yogurt in Honig-Hirse-Poppies auch direkt serviert:

Ihr braucht für 4 Personen: 

1/2 Bund Rucolablätter

½ Schafskäse

3 TL Honig

4 EL Jogurt (natur)

12 Physalis

4 kleine Becker Frozen Jogurt (z.b. das von Mövenpick)

Hirse-Honig-Poppies (hier könnt ihr zum Beispiel auch gepoppten Amarant, Reis-Poppies oder etwas ähnliches in der Form nehmen)

Eingelegte Zitronenzeste als Deko (falls vorhanden)

Ruccola dekorativ auf den Tellern anrichten.

Feta, Honig und Jogurt verrühren und als Dressing über den Salat geben.

Physalis vierteln oder halbieren

Aus dem Frozen Jogurt mit einem Eisportionierer jeweils 3 kleine Kugeln ausstechen und diese in den Honig-Poppies wälzen, bis sie komplett damit ummantelt sind (am besten füllt ihr die Poppies in eine Schüssel und nehmt zum Wenden 2 Löffel). Anschließend auf dem Salat verteilen und mit Zitronenzeste dekorieren.

Und bevor ich es vergesse, ihr solltet unbedingt auch zu meine lieben Bloggermädels & -jungs rüberklicken, denn auch diese werden wohl ihre köstlichen und ausgefallenen Rezepte in den nächsten Tagen präsentieren (oder haben es schon getan). Mit dabei waren
• Anne von hafenmaedchen
• Markus von backbube & das Rezept für das Eis mit gebratener Chorizo
• Susanne von serendipity-blog & das Rezept für die Schokoeiscrepes
• Torsten und Sascha von diejungskochenundbacken  & das Rezept für unser Gewinnereis ;)
• Bine vom waseigenes
• Martin von feiyeahabend
• Natascha von das-küchengeflüster & das Rezept zum Glasnudelsalat
• Manja von my-little-japanese-world & das Rezept für Wasabi-Kokos-Ingwer-Eis
Vielen Dank an dieser Stelle auch nochmal an die Mädels von Mövenpick für die Einladung und Organisation des tollen Events! 

Was sagt ihr? Habt ihr schonmal solche verrückten Eisgerichte probiert?

Vom neuen Lieblingssalat und jeder Menge Konfetti

Heute möchte ich euch kurz erzählen, wie ich  mich in Hamburg in einen Salat verliebt habe! Ja genau! Ein frühlingsfrischer oberköstlicher Kartoffelsalat, den es hier jetzt schon 3 mal gab :) Natürlich verrate ich euch das Rezept dazu auch ;). Das müsst ihr mal probieren!
Aber nun erstmal wie es dazu kam: Als ich Anfang des Jahres die Einladung zum Kühne-Event bekam (wo die neuen Enjoy Salatdressings* vorgestellt werden), musste ich erstmal kurz überlegen. Eigentlich liebe ich ja selbstgemachte Dressings total! Aber wenn ich ehrlich bin, greife ich auch hin und wieder mal auf fertige Soßen zurück. Vor allem, wenn man nach dem Sport heimkommt und nur noch schnell ne Schüssel Salat mampfen möchte, oder wenn‘s in der Mittagspause Salat gibt und man einfach keine Möglichkeit hat schnell ein frisches Dressing zuzubereiten.

Was mir dabei –neben dem Geschmack- wichtig ist: es sollten keine E-Nümmerchen und Geschmacksverstärker drinnenstecken.Und solche Dressings gibt es leider nicht viele! Von dem her, wieso nicht mal die Neuen von Kühne durchtesten!

Enjoy! War das Wort des Abend und das Motto des Events, und das konnte man wohl bei einer schicken Maniküre bei Adam & Eve, grünen Smoothies und netten Gesprächen mit meinen Blogmädels am besten. Anschließend gings in die Sturmfreie Bude, wo wir dann über den Dächern von Hamburg alle 4 neuen Enjoy Dressings durchprobieren durften.

Die Salatkreationen hießen zum Beispiel Enjoy Life (mit Balsamico Vinaigrette), Powersalad (mit Mango Power Dressing), Pretty in Pink mit Ziegenkäse und Himbeer-Vinaigrette (und echten pürierten Himbeeren drinnen!), aber mein absoluter Liebling war schnell gefunden: Vegan Love - ein Kartoffelsalat mit veganem (und somit auch laktosefreiem) Dressing Sylter Art.

Meine Blogmädels und ich habens ganz geschickt gemacht und uns direkt vorm Salatbuffet platziert. Die süßen Salatgläschen waren aber auch zu lecker um nicht nochmal zuzugreifen.

Nachdem wir uns gestärkt haben begann übrigens der spaßige Photobooth-Teil. Hier wurden Schnuten gezogen, Kussmünder gemacht und wild mit Konfetti um sich geworfen. (Auf den Bildern mit meiner lieben Anne.)  Es war auch toll mal wieder ein Ründchen mit tollen Bloggern wie Renade, Susanne, Ann-Katrin, Yvonne & Co zu quatschen.

Den ganzen Abend wurden wir übrigens vom Fotografen Phillip Eggers begleitet, der diese wunderbaren Bilder oben gemacht hat ♥. Dickes Danke auch an Pony & Blond für die Einladung und die tolle Organisation!

Weil mir der vegane Kartoffelsalat soooo gut geschmeckt hat, habe ich ihn zu Hause direkt mal neu interpretiert. Es ist echt ein superleichter Frühlings-/Sommersalat der trotzdem lange satt macht.

Für 2 Portionen frühlingsfrischen Kartoffelsalat braucht ihr:

300 gr kleine Kartoffeln, geschält

½ Bund Radieschen
2-3 eingelegte Gewürzgurken

Etwas Kresse

Salz, Pfeffer, Enjoy Dressing Sylter Art* von Kühne

Die geschälten Kartoffeln werden im Salzwasser für ca 20-30 Minuten gekocht.

Kartoffeln anschließend vierteln und in die Schüssel geben.

Die Gurke wird fein gewürfelt und die Radieschen werden in feine Scheiben geschnitten. Nun mischt ihr noch etwas Kresse unter, verteilt das Dressing und würzt mit frischgemahlenen Pfeffer und etwas Salz nach. Den Salat am besten im Kühlschrank für 1-2 Std durchziehen lassen, dann schmeckt er noch besser.

Das war einfach oder? Beim Event gabs übrigens Falaffelbällchen dazu. Auch eine tolle Idee um den Salat zu toppen.
Wie siehts bei euch aus? Welcher Salat kommt bei euch am liebsten ins Schüsselchen?

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Ein lustiger Bloggerkochabend in Berlin & ein neues Lieblingsprodukt

Heute möchte ich euch gerne noch von meinem kleinen Ausflug nach Berlin erzählen bei dem ich eine wahnsinnig tolle vegetarische Alternative zu Tofu für mich entdeckt habe und wieso ich gerade so viel neue Ideen beim Kochen habe.. Und natürlich gibt es auch für euch gleich ein Rezept, was ihr unbedingt probieren müsst!

Aber jetzt erstmal der Reihe nach: Die Marke Quorn* (ausgesprochen: Korn) lud mich im Februar zum Kennenlernen und zum gemeinsamen Kochen in die kochbox Berlin ein und die Köche, 3 echte Fleischliebhaber haben mit uns 10 Bloggern wunderbar vegetarische Gerichte gekocht. 

Die Produkte von Quorn kennt ihr vielleicht noch nicht. Das ist eine in Deutschland recht neue vegetarische (nicht vegane) Marke die Fleischersatzprodukte herstellt (zu kaufen bei größeren Edekas & Rewes). Ohne Soja! Dafür aus Pilz und Eiweiß. Das ganze ist recht fettarm und beinhaltet viel fleischfreies Protein.

Ich bin ja mal ehrlich: Fleischfreies Schnitzel brauche ich jetzt nicht, aber für neue veggi-Produkte die gesund sind, nicht viel Fett haben und mit denen sich leckere Gerichte kochen lassen bin ich immer offen.

In 2 Gruppen entstanden an diesem Abend wundervolle Gerichte & jede Menge Bilder (wir wurden die ganze Zeit von der Kamera und einem Fotografen begleitet):

Italienisches Salsiccia-Quorn-Ragout mit Tomatensosse und selbstgemachter Pasta

Tatowiertes Umami-Quorn Filet mit Kartoffel-Gemüse Kavität und sphärischen Saucen

und als Dessert in Orange gab es Süßkartoffel-Curry-Eis mit Orangen-Sugo und Kürbis-Pie.

Ja, das hört sich nicht nur abgefahren an, sondern schmeckte auch alles ziemlich verrückt. Die Umami-Paste haben wir selbst gemacht (Laura & ich sind beide Chemienieten, haben es aber erfolgreich geschaffet) & auch das tatowieren von dem Filet war eine ziemlich lustige Angelegenheit. Verliebt habe ich mich (so wie die meisten anderen auch) in das Salsiccia-Ragout (mit Pasta). Ich hätte mich ja gerne angeboten, den restlichen Topf auszulöffeln, aber leider war da nichts mehr drin! 

Meine Fazit zu dem Abend:

Quorn wird definitiv nachgekauft! Es nimmt den Geschmack der Würzmittel super an und ist sehr vielseitig einsetzbar. Egal ob im Curry, in der Gemüsepfanne, als Chilli oder einfach als Filet. Ich bin ganz begeistert, endlich was gefunden zu haben, was mir viel (!) besser schmeckt als Tofu. Außerdem habe ich mich so gefreut den ganzen Abend mit tollen Mädels wie Laura von Himbeermarmelade, Yvonne von  Puppenzimmer, Bettina von AufgeRouget, Anne von Frisch verliebt & vielen anderen netten Bloggern zu verbringen. Blogger unter sich sind immer wieder lustig zu erleben: Wie wir da mit Kamera und Handy vor den fertigen Gerichten versammelt standen und erstmal alles geknipst haben bevor gegessen wurde. ("Ihr Blogger habt euch wohl auch noch nie den Mund an einem zu heißen Gericht verbrannt...")

Ich habe zu Hause direkt einige meiner Lieblingsgerichte damit ausprobiert. Sehr fein waren zum Beispiel die Asianudeln mit Quorngeschnetzeltem (quasi statt Tofu oder Hähnchen). Das Rezept kann ich euch natürlich nicht vorenthalten:

Für 2 Portionen nehmt ihr:

100 gr Reisbandnudeln

1 Zwiebel, kleingeschnitten 

100 gr Zuckerschoten, gewaschen und zerkleinert

2 Karotten, in feine Streifen geschnitten

1 Stück frischen Ingwer, geschält und kleingehackt

1 Knoblauchzehe, kleingehackt

3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

1 Packung Quorn Geschnetzeltes*(175 gr), noch etwas kleiner gehackt

Saft 1/2 -1 Limette 

1 Minzezweig, fein gehackt

Sojasoße, Fischsoße, 5-Asia-Gewürze (evtl etwas Chili)

Die Nudeln macht ihr nach Packungsanleitung (meist in warmem Wasser 2-3 Minuten kochen)

Zwiebel in etwas Öl anbraten.

Dann gebt ihr schon den Knoblauch, den Ingwer und das Quorgeschnetzelte dazu.

Gewürzt wird nun mit Asiagewürz, Sojasoße und Fischsoße und dann alles gut anbraten lassen.

Dann kommen die Karotten, Frühlingszwiebeln und die Zuckerschoten dazu. Nochmal kurz mit anbraten lassen, das Gemüse sollte noch etwas Biss haben. Die fertigen Nudeln und die Minze mischt ihr ganz zu Schluss unter, und schmeckt sie nochmal nach belieben mit Sojasoße/Fischsoße und dem Limettensaft ab. 

Nun könnt ihr auch schon servieren! Ich lieeeeebe dieses Gericht und esse es auch gerne mal als kalten Salat am nächsten Tag zu Mittag. 

Kennt ihr Quorn schon und habt vielleicht noch ein paar leckere Rezepte damit auf Lager? 

*Werbung / Vielen Dank an Quorn für das tolle Event!

Bilder 3, 4, 5 (c) Quorn Deutschland

Ein Tag im SpätzleKämp & die wohl leckerste Spätzlepizza ever

Wer mir auf Instagram folgt, der hat vielleicht mitbekommen, dass ich letztes Wochenende im schönen Schwabenländle zu Besuch war. Die Marke Birkel lud zusammen mit Buchautor Stevan Paul zum Spätzle Kämp nach Stuttgart ein und ich bin dieser Einladung gerne gefolgt. Das Event fand in der supersylischen Superschanke statt. Vormittags ist das eine Eventlokation und Abends wird dort Party gemacht (mit Burgertruck)! Solltet ihr mal vorbeischauen. 

Wir 10 Blogger wurden dann in kleine Kochgruppen eingeteilt und bekamen folgende Aufgabe: Kreiert ein verrücktes/kreatives/ausgefallenes Spätzlegericht.

In meiner wahnsinnig tollen Mädelsgruppe (Team Spätzleladies!!) mit Dani, Elena, Julia war schnell klar: Das passt perfekt! Ich hab die Mädels ganz schnell ins Herz geschlossen. Und wir hatten den ultimativen Masterplan!

Ähnlich wie bei Shoppingqueen mussten wir dann innerhalb einer Stunde erstmal alle Zutaten für unser spätzliges 3Gänge-Menü besorgen. Ihr könnt euch vorstellen wie verrückt wir alle durch die Markthalle gedüst sind, um alles zu bekommen.

Dann wurde gekocht. Unsere Ideen waren:
Vorspeise: Rote Beete Carpaccio, Feldsalat, angebratenen Kräuterspätzle, Parmesan und Pinienkerne.

Hauptgericht: Spätzlepizza mit frischem Rucola, karamellisierten Tomaten und Seranoschinken bzw Kräuterseitlingen in der vegetarischen Variante.

Nachspeise: Schokospätzle mit Kirschgrütze, weißer Schokolade und karamellisierten Pistazien.  

Bei allen Gerichten wurden die Spätzle natürlich selbstgeschabt. Nach 2 ½ Stunden waren wir fertig – und alle ziemlich glücklich, dass unsere Gerichte nicht nur schmeckten sondern auch optisch ein Augenschmaus waren.  Schaut mal:

Dann begann der gemütliche Teil: Wir probierten uns durch alle Spätzlegerichte (auch von den anderen Gruppen). Da gab es zum Beispiel noch asiatische Spätzle mit Garnelen-Curry und himmlisch-leckere Mohnspätzle mit Vanillesoße.

Später bin ich dann noch mit Dani etwas durch Stuttgart geshoppt um die Zeit bis zum Dinner am Abend zu überbrücken. Dieses war übrigens auch sehr sehr köstlich und ein pefekter Abschluss für so einen tollen Tag (für uns Vegetarier gabs gut gewürzte Polenta mit allerlei Gemüse – ein Gedicht!). An dieser Stelle auch nochmal ein dickes Danke an Birkel für die tolle Organisation.

Und damit ihr auch was von meinen Eindrücken vom Spätzlekämp mitnehmt, möchte ich euch gleich das Rezept für die Spätzlepizza verraten. Die war nämlich wahnsinnig lecker und kam bei allen (auch bei den Männern!) gut an!

Ihr braucht:

400 gr Spätzle (im Idealfall selbstgemacht, notfalls gehen auch gekaufte, Birkel hat da übrigens "Schwäbische Spätzle" im Sortiment;)
150 gr Käse, gerieben (am besten eignet sich ein milderer Greyezer)

4 Eier

100 ml Sahne

Salz, Pfeffer, frische Kräuter (Oregano und Rosmarin), etwas frischen Muskat

Für den Belag:
1/2 Bund Rucola

150 gr Strauchtomaten (und 1 große Tomate in feine Scheiben geschnitten)

100 gr Mozzarella

200 gr Kräuterseitlinge, in Scheiben geschnitten und mit Salz & Pfeffer angebraten

(oder 5 Scheiben Serranoschinken und etwas frischen Parmesan)

Außerdem: Eine Beschichtete Pfanne/Form, die in den Ofen kann.

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Spätzle, Käse, Eier, Sahne, Salz, Pfeffer, feingehackte Kräuter und Muskat vermischen.

Pfanne gut ausfetten, Spätzlemischung reinfüllen und für ca 15 Minuten backen lassen.

Kurz vor dem Backende haben wir dann den Mozzarella drüber gegeben (damit dieser noch etwas schmilzen kann).

Die Strauchtomaten werden erst in etwas Öl angebraten und dann mit ca. 2 EL Zucker karamellisiert.

Nun holt ihr die Pizza aus dem Ofen und lasst sie kurz abkühlen. Anschließend kommen die Tomatenscheiben, Rucola, Tomaten und Pilze bzw. Serranoschinken dazu. Und zum Schluss könnt ihr noch etwas Parmesan drüber hobeln. 

 

Unsere Pizzen fielen übrigens nach dem Backen nicht von alleine aus der Pfanne (diese war leider nicht beschichtet), also haben wir sie direkt in der Pfanne serviert. Mit Messer und Heber ließen sich die Stücke aber problemlos rausholen (und angebrannt sind sie auch nicht!).

Die Rezepte für die anderen beiden Gerichte findet ihr übrigens ganz bald bei meinen Spätzleladies. Man munkelte, dass Dani in Kürze das Salatrezept verrät und Julia ganz bald das Geheimniss um die Schokospätzle lüftet. ;).

Habt ihr auch schonmal verrückte Dinge mit Spätzle ausprobiert? Oder überhaupt schonmal Spätzle selbstgemacht? 

{5 Things} Stijl Messe 2014

Am Wochenende war ich auf der Stijl Designmesse in Freiburg und heute möchte ich euch gerne meine 5 Favoriten davon zeigen!
Die Stijl ist ein Kreativmarkt, den es neben Freiburg auch 1x im Jahr in Mainz, Leipzig, Bremen, München, Düsseldorf & Nürnberg gibt und auf dem viele regionale Kreative ihre Produkte ausstellen und verkaufen.

Da es in Freiburg kaum solche Events gibt, habe ich mich auch dieses Jahr wieder ganz besonders gefreut. Auch, dass ich wieder zusammen mit Yvonne ein paar nette Stunden verbingen konnte.

Man entdeckt doch hier und da noch ein paar neue Marken und Shops – und kann ganz nebenbei noch die letzten Geschenkchen kaufen. Aber auch Namenhafte Marken wie das FLOW Magazin und ein Bastelstand von Dawanda waren vertreten.

Schön fand ich, dass diesmal alles nach den Kategorien „Anziehen“, „Wohnen“ und „Genießen“ aufgeteilt war, und dass der Foodbereich recht groß war.

Hier meine 5 Favoriten von der Stijl 2014:

Gabys Grüner Garten hatte wieder einen großen tollen Stand. Schon letztes Jahr habe ich dort zugeschlagen und dieses Jahr durften der aparte Apfelsirup mit Zimt & Ingwer und das zarte Zucchini-Curry-Chutney mit. Allgemein waren alle ihre Produkte total lecker, nächstes Jahr wird auf jeden Fall mehr probiert!

Freulein Firlefanz – hat ganz wundervollen selbstgemachten Schmuck. Ich bin ziemlich verliebt in ihre filigranen Armbändchen und musste mich direkt selbst damit beschenken.

Habt ihr schonmal sonnengereifte passierte Tomaten in Bierflaschenverpackung gesehen? Eine klasse Idee, auch um mal ein schickes hochwertiges Genuss-Set zu verschenken. Ganz klar MUSSTE diese Flasche mit. Und der Laden von Sonnengereift in Freiburg wird sicher mal besucht.

Bei Formart gibt’s ganz wundervolle Kunstdrucke! Verknallt hab ich mich gleich in den Druck „In meiner Küche wird getanzt“! Das hängt jetzt in meiner Küche! Weißte Bescheid!

Auch wenn ich selbst kein Bier trinke, diese Flaschen von KUEHN KUNZ ROSEN mussten mit (als Geschenk für den Liebsten).

Und natürlich durfte auch die richtige Musik nicht fehlen. Was wäre eine Messe ohne Musik? Beschallt wurden wir von den beiden DJs von Liquid Phonk. I like!

Liebt ihr es auch so über kreative Märkte zu schlendern und neue Produkte zu entdecken?Was sind denn eure liebsten Kreativmärkte?