310 gr Mehl
2 El Mohn
2 El Backpulver
1 Prise Salz
250 gr Zucker
160 ml Milchalternative
125 ml Pflanzenöl
3 Eier
2 TL geriebene Zitronenschale
2 El frischer Zitronensaft
1 TL Vanillepaste
Für die Zitronenglasur:
190 gr Puderzucker
1 EL geriebene Zitronenschale
2 EL Zitronensaft
1 unbehandelte Zitrone in Scheiben geschnitten
Für den Kuchen:
Eier und Zucker miteinander vermixen. Öl, Milch, Salz, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Vanillepaste dazumischen. Zm Schluss Milchalternative, Backpulver und Mehl untermixen.
Backform mit Öl ausfetten.
Teig in die Form geben und Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Kuchen für 50-60 Minuten backen lassen und kurz abkühlen lassen.
Aus der Form befreien und Puderzucker, Zitronenabrieb und Saft miteinander vermischen bis ein dickflüssiger Guss entstanden ist. GGf noch etwas Wasser dazumischen.
Guss über den Kuchen verteilen und Zitronenscheiben dazugeben.
Der Kuchen war wirklich unglaublich weich und zitronig-süß. Er hält sich auch ein paar Tage und lässt sich daher super für Feste & Co vorbereiten.
Geht es euch eigentlich auch so, dass ihr euch von schönen Kochbüchern unglaublich inspirieren lasst? Oft koche ich garnicht das selbe Rezept 1 zu 1 nach, sondern kreiere daraus meine eigene Version.
Wie ist das bei euch? Freestylekochen oder haltet ihr euch eher ans Rezept?
Hach, das sieht ja lecker aus. Wobei ich Mohn ganz selten verbacke, da muss ich schon wirklich Appetit drauf haben. :)
AntwortenLöschenLiebst Elisabeth-Amalie von Im Blick zurück entstehen die Dinge