Vegane Brotzeit & oberleckerer Kartoffelsalat

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Ihr Lieben, heute nehme ich euch mit zu einer kleinen herzhaften Mittagsbrotzeit. Eine vegane Brotzeit, denn gleichzeitig möchte ich euch heute ein kleines Unternehmen aus Berlin vorstellen, dass ich bei meinem Berlinausflug dieses Jahr bereits entdeckt und getestet hatte. Die Vetzgerei in Prenzlauer Berg verkauft vegane Ersatzprodukte aus Seitan und Tofu. Ein Besuch (wenn ihr aus Berlin seid) lohnt sich total!  Als ich reinkam, war ich erst kurz irritert und dann sehr begeistert, denn man findet dort wirklich ein großes Angebot in der Auslage.
Vegane Brotzeit & oberleckerer Kartoffelsalat
Da der Mittagstisch vor Ort wegen des Lockdowns leider momentan wegfällt (bzw auf To Go umgestellt ist), gibt es recht neu einen Online Shop in dem auch Nichtberliner die tollen Produkte erwerben können. Mein Lieblingsprodukt ist definitiv der veganer Bacon aus Reispapier. Der passt perfekt als Topping zu meinem Lieblingskartoffelsalat.
Superspannend finde ich auch die aktuellen Weihnachtsangebote wie Nussbraten oder vegane Ente.  Sehr tolle Idee!
Vegane Brotzeit & oberleckerer Kartoffelsalat
Für den Kartoffelsalat braucht ihr:
500 gr Kartoffeln
2 Scheiben veganen Speck
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Bund Schnittlauch
70 ml Weißweinessig
1 TL Senf
150 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Olivenöl

Kartoffeln garkochen, Wasser abschütten und die Kartoffeln kurz abkühlen lassen. Dann werden Sie geschält. Nun schneidet ihr die Kartoffeln in kleine Scheiben und gebt sie in eine Schüssel.
Zwiebelwürfel in Öl andünsten. Gemüsebrühe und Weißweinessig dazugeben, mit Senf,  Salz und Pfeffer würzen.
Dressing über die Kartoffeln geben. Am besten lasst ihr das Dressing dann 1-2 Stunden einziehen.
Vor dem Servieren wird der Speck in kleine Stücke geschnitten und kurz angebraten. Dann kommt er über die Kartoffeln.
Den Schnittlauch schneide ihr in feine Röhrchen und gebt sie über den Kartoffelsalat.

Vegane Brotzeit & oberleckerer Kartoffelsalat
Dazu passen sehr gut auch die veganen Würstchen von der Vetzgerei, die es in verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt.  Der vegane Bacon ist und bleibt aber mein absolutes Highlight. Wenn man sich nicht entscheiden kann, kann man sich auch eins der 3 tollen Pakete Brotzeit, Wintergerichte oder Brunch bestellen. Und wisst ihr was besonders toll ist? Auf Instagram darf ich das Brotzeit Paket diese Woche an eine/n von euch verlosen. Schaut dort also auf jeden Fall mal vorbei.

oberleckerer Kartoffelsalat

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