Jackfruit-Bolognese #WinterComfortfoodBoom

vegan Jackfruit-Bolognese
Juhu, heute geht es wieder los mit den boom Foodblogger Events und wir starten direkt mit dem Thema #WintercomfortfoodBoom - das passt doch perfekt in die aktuelle Jahreszeit.
Und Bolognese ist für mich ein absolutes Soulfood - in dem Fall natürlich vegan und mit Jackfruit. Falls ihr Jackfruit noch nicht kennt, solltet ihr es mal probieren. Es hat eine tolle Konsistenz, nimmt super den Geschmack der Gewürze an und ist noch dazu sehr gesund und kalorienarm.

Für 2 Portionen nehmt ihr:
1 große Zwiebel
250 - 300 gr Jackfruitfleisch 
400 gr gehackte Tomaten (Dosen)
2 Knoblauchzehen
80 gr schwarze Oliven
frischer Basilikum, getrocknete Italienische Kräuter
Salz, Pfeffer, Olivenöl, Chilliflocken

200 gr Spaghetti (oder Linsen-Spaghetti)
vegan Jackfruit-Bolognese
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Beides in etwas Öl andünsten.
Jackfruitfleisch dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Dosentomaten dazugeben und das ganze bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten einköcheln lassen.
Oliven in Ringe schneiden und dazu geben.
Mit Chilliflocken abschmecken und frischen Basilikum fein gehackt drübergeben.
Nudeln in Salzwasser gar kochen.
Bolognese mit den Spaghetti vermischen und servieren.
Pasta with vegan Jackfruit-Bolognese

Und natürlich ist ein WintercomfortfoodBoom Event auch dafür da, die tollen anderen Blogger:innen zu besuchen, denn auch diese haben sich tolle Comfortfoodrezepte überlegt. Schaut doch mal vorbei bei:
Nom Noms food Köstlich wärmende Pasta mit weißen Bohnen und Rosmarin-Rucola-Pesto
S-Küche Fruchtiger Babka
herztopf
Bananen-Split Dessert im Glas
Bake to the roots Mini Brownie Schokomousse Trifles
Louibakery Ravioli in Pilz-Parmesan-Soße
Madame Dessert Milchreis Deluxe mit Pfirsich-Kompott & Pistazien
Möhreneck Grünkohl-Eintopf
KüchenDeern Speck-Tomaten-Sauce nach Familienrezept
moey’s kitchen Vegetarisches Bohnen-Chili – Chili sin carne
Holla die Kochfee Knallblaue SmoothieBowl mit Spirulina
1x umrühren bitte aka kochtopf Banana Bread mit Erdnussbutter & Schokolade 

 vegan Jackfruit-Bolognese

Kommentare :

  1. Ich habe noch nie Jackfruit gegessen. Wenn ich deine Bolo so angucke wird es aber höchste Zeit!

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  2. Liebe Ina,
    ich habe heute schon mehrere tolle Pasta-Rezepte gesehen, deins sieht auch richtig lecker aus (und dann beinhaltet es auch noch Oliven und Knobi, hihi)!
    Danke fürs teilen! :)

    Liebe Grüße
    Lisa Marie von https://sonneimherzen.net/

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  3. Wie Lecker! Ich liebe Oliven in Pasta

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