Loaded Hummus #letscooktogether

 Yaaaay heute wird wieder zusammen gekocht. Katrin (fernwehküche)und ich freuen und auf das neue Thema: Hummus. 

Hummus kennen bestimmt die meisten von euch - dieser ist ja alleine schon wahnsinnig lecker. Jeder macht ihn ein bisschen anders und genau das mag ich so gerne daran.
Aber wisst ihr wie gut gepimpter Hummus ist? So wird aus einem leckeren Aufstrich ein absolutes Highlight, was sich auch toll als Beilage zum Grillen oder für einen kleinen Tapasabend eignet.

Katrin und ich haben uns ein paar Ideen überlegt, wie ihr euren Hummus ordentlich aufbrezeln könnt.
Dem Loaded Hummus ist eigentlich keine Grenze gesetzt. Ihr könnt hier eurer Fantasie freien Lauf lassen.

Ein paar Ideen habe ich euch schnell zusammengefasst:
-gegrilltes Gemüse / Ofengemüse
- Pinienkerne
- angebratenes Hackfleisch / veganes Hack
- Frische Kräuter
- Tomaten, Gurke, Radieschen
- Fetakäse
- Oliven
- Granatapfelkerne


Als Grundlage braucht ihr aber natürlich erstmal einen tollen Hummus. Ich mache den nach diesem Rezept
1 Dose Kichererbsen (240 gr Abtropfgewicht)
1 EL Olivenöl
2 EL Tahini (Sesammus)
50 ml kaltes Wasser
Saft 1 Zitrone
1/2 - 1 TL Kreuzkümmel
1-2 Knoblauchzehen
1 TL Salz

Erst vermischt ihr das Olivenöl und Tahini zusammen. Dann kommen die Kichererbsen, Zitronensaft, Kreuzkümmel,  Knoblauchzehen und Salz dazu und fleißig vermixen. Das Wasser gebt ihr anschließend Schluck für Schluck dazu und alles wird zu einer cremigen Masse gemixt.  

Anschließend lasse ich den Hummus immer etwa eine halbe Stunde ruhen und serviere ihn dann mit etwas Olivenöl.

Wenn ihr es mit getrockneten Kichererbsen ausprobieren wollt: 200 gr Kichererbsen am Vortag gut waschen und über Nacht in der doppelten Menge Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und mit 1 TL Backnatron (das macht sie weicher) in einen Topf füllen. Ein bis zwei Minuten unter Rühren anbraten. Nun 1 1/2 Liter Wasser zugeben, zum Kochen bringen und ca 40 Minuten kochen lassen. Die Kichererbsen sollten schön weich sein und sich mit den Fingern zerdrücken lassen.

Und als Topping habe ich mich hier für folgende Zutaten entschieden:
- gehackte frische Petersilie
- angebratene Paprikastreifen und Brokkoli
- aufgeschnittene Cherrytomaten
- Kichererbsen

Und nun interessiert uns natürlich wie eure Loaded Hummusplatte aussehen würde. Macht doch mit, und verlinkt euer Rezept gerne hier oder taggt uns auch gerne auf Instagram unter @fernwehkueche und @whatinaloves oder/und verwendet den Hashtag #letscooktogether2021, so dass wir euren Beitrag zeigen können :)

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Das Thema für August ist  Tapasliebe. Wir freuen uns auf einen sommerlichen Tapasabend und leckere Tapasrezepte. . Hier kommt ihr übrigens auch nochmal zu allen Themen der letscooktogether Runde dieses Jahr.