Zutaten für 2 Portionen (mit je 4-5 Pancakes)
200 gr Mehl
200 ml Pflanzendrink
100 gr Pflanzenjoghurt (Vanille oder Natur)
3 EL Zucker
1/2 TL Zimt
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Äpfel
Pflanzenöl zum Ausbacken
Zimt-Zucker zum bestreuen
Äpfel waschen und mit einem Apfelentkerner entkernen. Äpfel in feine Scheiben schneiden.
Mehl, Zimt, Zucker, Backpulver und Salz miteinander vermischen. Jogurt und Pflanzendrink unterheben und alles zu einem glatten Teig vermixen.
Pflanne mit etwas Pflanzenöl erwärmen.
Je eine Apfelscheibe in den Teig tunken und dann n die Pfanne geben. Von beiden Seiten mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze je 2-3 Minuten ausbacken.
Nach dem Ausbacken bestreue ich die Apfelküchlein mit Zimtzucker.
Hi Ina!
AntwortenLöschenEin tolles Rezept und echt vielseitig nutzbar! Ich fand es so lecker, dass ich gleich nach den Äpfeln auch noch anderes Obst überbacken wollte. Zum Beispiel längs aufgeschnittene Bananen, nachdem ich noch ein kleines bisschen Kakaopulver unter Teig dazu gegeben hab.