Crispy Ricepaper Dumplings

Heute gibt es mal wieder etwas ausgefalleneres aus der asiatischen Ecke: Crispy Ricepaper Dumplings. Oder übersetzt: Gefüllte Röllchen aus Reispapier die scharf angebraten werden.
Ein bisschen wie eine Art gebratene Sommerrolle. Ich liebe es, neue Sachen auszuprobieren und diese Röllchen sind wirklich wahnsinnig lecker.
Das gute dabei: Ihr könnt die Füllung individuell zusammenstellen und die Dumplings sind wunderbar vegan umsetzbar.

Ihr braucht für 2 Personen:
300 gr Chinakohl, kleingeschnitten
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Stück Ingwer, fein gerieben
1 Karotte, fein gewürfelt
3 Frühlingszwiebeln, in Ringegeschnitten
6 Pilze, fein gewürfelt
Sesamöl, Salz, Chiliflocken, Sojasauce
1 Packung Reispapierblätter

In einer Pfanne bratat ihr Chinakohl, Karotten, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Pilze in Öl scharf an, so dass das Gemüse gar ist.
Nun würzt ihr mit Salz, Pfeffer, Chilli und Sojasauce.
Die Reispapierblätter legt ihr kurz nacheinander in warmes Wasser ein. (Einweichen und dann gleich verwenden.)
Plaziert in die Mitte des ersten Reispapiers 2 EL Gemüsefüllung und faltet das Reispapier zu einem Päckchen. Je Dumpling habe ich 2 Reispapierblätter verwendet, so dass es auch hält und nicht reißt.
Nun werden die Dumplings in etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten angebraten.
Serviert habe ich die Dumplings mit süßer Sojasauce.