#Veganuary - Bowlliebe

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Heute möchte ich euch ein paar Ideen zeigen, wie ihr supereinfach ein leckeres veganes Gericht zubereitet. Nennen wir es Bowl, denn in eine Bowl kann ja bekanntlich alles rein.
Bowls könnt ihr mit warmen oder kalten Zutaten machen, und ganz nach eurem Gusto zusammenstellen. Genau diese Bowls eignen sich auch toll als Essen mit Freunden, denn hier kann sich wie gesagt, jeder seine eigne Bowl zusammenstellen wie er es gerne hat.
Bei diesem Gericht fällt es übrigens auch nicht auf, dass ihr hier komplett auf tierische Zutaten verzichtet. Es gibt so viele leckere Alternativen, die ihr stattdessen verwenden könne wie zum Beispiel Linsen, Kartoffel/Süßkartoffel-Würfel, CousCous/Bulgur/Nudeln/Reis, Falafel, Tofu, Hummus und natürlich quasi alle Sorten an Gemüse.

Heute möchte ich euch gerne ein paar Bowlinspirationen zeigen, die ihr ganz einfach umsetzten könnt.
Die mexikanische Bowl  habe ich bei den Fitness-Rezepten von Dextro Energy* gefunden und es direkt mal in vegan nachgemacht.

Hierfür nehme ich:
Eine Hand voll Cherrytomaten
einige Blätter Salat, gewaschen und kleingeschnitten
Eine Dose Mais/Kidneybohnen gemischt
100 gr Bratpaprika
1 Avocado, Limettensaft
120 gr Naturreis
100 gr veganes Hack (meins ist auf Erbsenbasis)- ihr könnt auch Tofu nehmen
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Lauchziebeln, in Ringe geschnitten
Öl, Salz, Pfeffer

Den Reis koche ich mit doppelter Menge Wasser für 15 Minuten gar und gebe etwas Salz dazu.
Veganes Hack (oder Tofu) wird mit dem Knoblauch in etwas Öl angebraten. Dieses schmecke ich ab mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
Mais/Kidneybohnen werden in Wasser abspült.
Die Avocado befreie ich von der Schale und zerdrücke das Fruchtfleisch mit der Gabel. Nun würze ich dieses mit Limettensaft, 1 TL Öl, Salz und Pfeffer.
Die Bratpaprika wird in etwas Öl scharf angebraten und dann gesalzen.
Nun könnt ihr euch schon ans anrichten machen:
Reis in 2 Schalen geben und die restlichen Zutaten dekorativ darüber verteilen.
Zum Schluss gebt ihr die Guacamole drüber sowie die Lauchzwiebeln und würzt noch mach nach mit Salz und Pfeffer und 1 EL guten Olivenöl.

Ihr sehr, es ist ganzschön einfach eine dekorative Bowl zu "basteln".
Falls ihr noch ein paar Inspirationen braucht habe ich diese noch für euch:
- Reisnudel-Bowl mit Kofu & Thai-Basilikum-Soße
- Salatbowl mit CousCous und Süßkartoffeln
- Tofubowl mit Reis und Algensalat
- oder eben eine süße Frühstücksbowl mit Banane

Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich total über euer Fazit oder Fotos auf Instagram (gerne auch mit @whatinaloves taggen, damit ich es auch mitbekomme)