Zimt-Kardamom-Knoten

Große Zimtknotenliebe!! Diese kleinen Hefekringel liebe ich sehr. Egal ob als Frühstück, zum Kaffee oder als Retter im Mittagstief. Die kleinen Knoten passen einfach immer.
Außerdem sind sie supereinfach gemacht.

Zutaten:

Für den Hefeteig:

1 Würfel frischer Hefe

150 ml warme Pflanzenmilch

60 gr Zucker
50 gr vegane weiche Butter

50 gr Apfelmus

500 gr Mehl

1/2 TL Kardamompulver

1 Prise Salz

Außerdem 50 gr vegane Butter, flüssig

3 EL Brauner Zucker

2 TL Zimt

Zum Bestreichen

2 El Pflanzenmilch

Hagelzucker

Pflanzendrink leicht erwärmen und mit dem  Zucker und der Hefe vermischen und 5 Minuten gehen lassen.
Mehl,Vanillezucker, Kardamom, Apfelmus und Salz in eine Rührschüssel geben. Nun die Hefe-Milch und die vegane Butter dazugeben. Das ganze habe ich jetzt im Mixer 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten lassen.
Den Teig lasst ihr jetzt an einem warmen Ort (in der Sonne oder in der Nähe der Heizung z.B.) zugedeckt für 1 Stunde gehen, bis er ungefähr die doppelte Größe erreicht hat.
Den Teig nochmal kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche in eine Quadratische Form ausrollen.
Nun für die Füllung vegane Butter und Zimt und Zucker miteinander vermischen.

Die Hälfte des Teiges mit der Butter-Zimtzuckermischung bestreichen. Die andere Teighäfte nun umklappen (damit die bestrichene Seite zugeklappt ist).
Nun schneidet ihr den Teig in 14/15 Streifen, die ihr dann zur Kordel dreht.
Teigkordel vorsichtig verknoten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Hier 15 Minuten nochmal gehen lassen. Mit Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Knoten für 20 Minuten backen lassen.

 

Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich total über euer Fazit oder Fotos auf Instagram (gerne auch mit @whatinaloves taggen, damit ich es auch mitbekomme)