TacoThursday mit leckeren Taco-Cups

Suchst du nach einer leckeren Art, deine Taco-Lust zu stillen? Dann sind Taco Cups diese Antwort! Diese kleinen Cups sind ein wahres Geschmackserlebnis und eine perfekte Option für Partys, Snacks oder einfach nur für ein abwechslungsreiches Abendessen. In diesem Rezept zeigen ich dir, wie du diesen leckeren Snack mit einer herzhaften Füllung zubereitest. Mit ein paar einfachen Zutaten und ein wenig Kreativität kannst du im Handumdrehen deine eigenen Taco Cups zaubern und dir das Taco Feeling nach Hause holen.

Zutaten für die Taco Cups
3-4 Blätter Filoteig (TK Fach)
250 gr veganes Hack
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Koblauchzehe, fein gehackt
200 gr gehackte Tomaten
200 gr Mais (gegart)
1 Paprika, fein gewürfelt
150 gr veganer Käse, gerieben
2 EL vegane Butter, geschmolzen
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Öl

100 gr vegane Creme
1-2 Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten
ggf frischer Koriander


Filoteig mit Butter bestreichen und jeweils in Rechtecke schneiden. Jeweils 3 Teigrechtecke in eine ausgefettete Muffinform setzten.
Zwiebeln, Hack und Knoblauch in etwas Öl anbraten.
Wenn das Hack gar ist Tomaten und Paprika dazugeben, mit Salz und Pfeffer sowie Paprikapulver würzen und das ganze für ca 10 Minuten einköcheln.
Zum Schluss Mais und Käse untermischen.
Verteilt die Masse nun auf alle Muffinförmchen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Cups für 20-25 Minuten backen lassen.

Die fertig gebackenen Taco Cups wurden dann noch mit einem Klacks veganer Creme und etwas Lauchzwiebeln dekoriert.

Alternative: Ihr könnt die Cups auch ohne Filoteig machen und stattdessen Tortillafladen verwenden. Diese dann einfach halbieren und jeweils in die Muffinform geben, so dass Ränder und Boden bedeckt sind.

 Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich total über euer Fazit oder Fotos auf Instagram (gerne auch mit @whatinaloves taggen, damit ich es auch mitbekomme)