Chili Sin Carne #veganuaryBOOM

Der Veganuary ist in vollem Gange und auch wir von der FoodBoom-Gruppe haben uns überlegt, dass wir euch dafür ein paar leckere Rezepte liefern.
Vegan kann so einfach sein, und ihr müsst auch wirklich nicht von anfang an "alles perfekt" machen. Jeder Tag, an dem auf tierische Produkte verzichtet wird, zählt :) .
Ich habe mich heute für ein veganes Chili sin Carne entschieden, und ich glaube das war so ziemlich das erste Rezept, was ich jemals mit "Fleischersatz" ausprobiert habe.

Zutaten:

• Eine Hand Sojaschnetzel (erhältlich bei Alnatura, DM oder im Biomarkt, eigeweicht in heißem Wasser)
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Karotten, fein gewürfelt
• 1-2 Kartoffeln, gewürfelt & vorgekocht oder vom Vortag
• 1-2 Karotten, gewürfelt
  
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Dose Mais
  
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Paprika, gewürfelt
  
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Pflanzenöl
• ggf fertiges Chili con Carne-Gewürz
  
  
• Als Topping: frischer Koriander, Avocado, vegane Creme, gehackte Frühlingszwiebeln, Nachos
  

---

Zubereitung:

1. Zwiebeln in etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Gewürze und Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten lassen. 
   

2. Alle weiteren Zutaten (Dosentomaten, Brühe, Bohnen, Mais, Kartoffelwürfel, Karotten, Paprika, Sojageschnetzeltes) dazugeben und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.
   Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

3. Das Chili ist fertig, wenn die Konsistenz schön "dicklich" ist, nicht mehr flüssig wie eine Suppe, sondern herrlich zäh.

4. Zum Schluss mit Salz & Pfeffer abschmecken. Mit Acovado, veganer Creme, Koriander und Frühlingszwiebeln  sowie zerbröselten Nachos dekorieren.
   

Tipp:
Probiere unbedingt mal Sojaschnetzel aus! Selbst Tofuhasser werden überrascht sein, wie perfekt sie die Konsistenz des Chili sin Carne ergänzen, ohne dabei nach Soja zu schmecken.
Die Sojaschnetzel bekommt ihr mittlerweile in super vielen Supermärkten und ihr müsst die Schnetzel nur in heißem Wasser einweichen, bevor ihr sie "wie Fleisch" verwendet.
Die Zugabe von 1-2 Kartoffeln macht das Gericht zusätzlich sättigend und rundet das Geschmackserlebnis ab.

---

Fazit:
Dieses vegane Chili sin Carne beweist, dass man auf Fleisch verzichten kann, ohne auf Geschmack und Konsistenz zu verzichten. Die perfekte Kombination von Sojaschnetzel, Gemüse und Gewürzen macht dieses Gericht zu einem kulinarischen Highlight, das nicht nur Veganer*innen, sondern auch eingefleischte Fleischliebhaber begeistern wird. Probiere es aus und entdecke die Vielfalt der pflanzlichen Küche!

Besonders toll ist es natürlich, dass ihr heute nicht nur mein Rezept bekommt zum Veganuary sondern gleich eine ganze Liste weiterer toller Rezepte. Mit dabei beim #veganuaryBOOM sind nämlich auch:

Nom Noms food Veganer sizilianischer Orangenkuchen mit Pistazien und Pekannüssen
Kuechenchaotin Pasta mit Blumenkohl-Sauce Alfredo-Style
Möhreneck veganes Maronen-Pilz-Geschnetzeltes
ELBCUISINE Indischer Reissalat
Ina Is(s)t Veganes Tikka Masala mit Tofu 
Jankes Seelenschmaus Süßkartoffel-Bowl mit knusprigen Kichererbsen & French Dressing
moey’s kitchen Bunte Burrito Bowl
was eigenes Einfacher Bulgursalat - Klassisches Taboulé mit Bulgur, Tomaten, Salatgurke und viel Petersilie
S-Küche Vegane Gyros Pfanne

 Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich total über euer Fazit oder Fotos auf Instagram (gerne auch mit @whatinaloves taggen, damit ich es auch mitbekomme)