arabischer Brotsalat Fattoush

Heute gibt es hier ein Makeover für den arabischen Fattoush Salat, der 2016 auf dem Blog landete. Wie ich das Gericht für mich entdeckt habe, könnt ihr im Post aus 2016 nochmal nachlesen.

Fattoush ist ein erfrischender und gesunder Salat aus dem Nahen Osten, der perfekt für warme Tage ist. Er ist voller frischer Aromen und durch das frittierte Brot bekommt er eine knusprige Textur und eignet sich hervorragend als Mittagessen oder Beilage. Hier ist ein einfaches Rezept, um diesen köstlichen Salat zu Hause zuzubereiten und er ist auch eine schöne Möglichkeit um trocken-gewordenes Brot aufzubrauchen. 

Ihr braucht:

1-2 x arabisches Fladenbrot (das dünne, nicht das was man vom Dönner kennt)

1 Gurke, halbiert, entkernt und in Stücke geschnitten

2 Tomaten, gewürfelt 

1/2 Salat, in Streifen geschnitten

1/2 Bund  frische, gehackte, glatte Petersilie
ggf eine kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt

ein paar Blätter frische Minze, kleingeschnitten

Für das Dressing:

2 EL frischer Zitronensaft

2-3 EL Olivenöl

1,5 TL Salz

ggf. 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)

frischer Pfeffer

1 EL Essig 

1 TL Sumach Gewürz (findet ihr im Türkischen Supermarkt - geht aber auch ohne) 

Das Fladenbrot in Stücke zupfen und in etwas Olivenöl frittieren. (Alternativ könnt ihr es auch einfach im Ofen antoasten oder für ein paar Minuten im Airfryer mit Öl beträufelt frittieren).

Zitronensaft, Öl, Essig, Salz, Pfeffer und den Knoblauch miteinander vermixen. 

Salatstreifen, Tomaten, Gurke, Zwiebel, Petersilie, mit dem Dressing vermischen. Zum Schluss das Brot untermischen und servieren.  Perfekt dazu passt übrigens diese Auberginencreme (Mutabbal)!

Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich total über euer Fazit oder Fotos auf Instagram (gerne auch mit @whatinaloves taggen, damit ich es auch mitbekomme)