Bunter Reissalat & eure liebsten Sommersalate #letscooktogether


Healthy Rice Salad with Mango & beans
Am Wochenende wurde gegrillt und für mich braucht es zum Grillen immer einen leckeren Salat. Da ich dieses Mal vom Vortag noch Reis uebrig hatte, wurde dieser kurzerhand in einen Salat verwandelt. Zufälligerweise passt er perfekt zum heutigen Lets cook together Thema. Das lautet nämlich:  leckere Sommersalate für heiße Tage .

Healthy Rice Salad with Mango & beans
Der Salat ist eine bunte Mischung aus Protein, Frucht und Vitaminen. Und das Rezept für den leckeren Salat will ich euch auch nicht vorenthalten.  Ihr nehmt:

200 gr gekochter Reis *gerne auch vom Vortag
(wer mag kann auch noch etwas schwarzen Reis untermischen *dieser kocht aber ca doppelt so lange wie der helle Reis und schmeckt deutlich herber. )
1 Dose Kidneybohnen
4 Fruehlingszwiebeln
1 Paprika 
1 halbe Mango
eine Hand voll Erbsen, gekocht
150 gr Cherrytomaten
Salz, Pfeffer, Olivenoel
Saft 1 Limette

Ihr mischt den Reis, die abgetropften Bohnen,  Erbsen in einer Schüssel.
Die Mango wird in Stücke geschnitten und dazu gegeben, genauso wie die Paprika.
Die Cherrytomaten habe ich geviertelt und die Frühlingszwiebeln wurden in Ringe geschnitten und ebenfalls zum Reis gegeben.
Nun schmeckt ihr das ganze mit dem Limettensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl ab.
Healthy Rice Salad with Mango & beans

Und nun seid ihr dran: Welcher Sommersalat landet bei euch auf dem Teller?  Vergesst nicht, weiter gehts mit Lets cook together am 20.08. und zwar mit diesem Thema: Taco Tuesday // Was darf bei eurer perfekten Tacoparty nicht fehlen?  Hier kommt ihr auch nochmal zur gesamten Themenübersicht für dieses Jahr. Ich freu mich über all eure tollen Beiträge! 
Die Linkparty für das Juli-Thema bleibt bis zum 20.08.2019 geöffnet, also tragt euch gerne mit eurem Beitrag unten ein und verlinkt auch gerne #letscooktogether2019 und @whatinaloves auf Instagram damit ich auch da euren Beitrag sehe und teilen kann :).

Kommentare :

  1. Das sieht ja wunderbar aus! Reissalate gibt's bei uns viel zu selten, da denk ich irgendwie nie dran. Blöd eigentlich, weil wir den sonst supergern essen. Ich glaub, deine Variante werd ich in den nächsten Tagen gleich mal testen :)

    Liebe Grüße
    Katharina

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  2. Liebe Ina,

    da hast du dir wieder einmal ein perfektes Thema für den Juli ausgedacht!
    Ich liebe Mango im Salat übrigens sehr :-) Dein Rezept klingt mega gut und wir auf jeden Fall mal nachgemacht.

    Liebe Grüße,
    Katrin

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  3. Liebe Ina,

    ein tolles Sommerthema. Ich liebe Salat im Sommer. Danke für das Thema!
    An Reissalat wage ich mich irgendwie viel zu selten, obwohl der voll praktisch ist.

    Liebe Grüße
    Anika

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  4. Das ist aber eine interessante Mischung, die allerdings wirklich lecker klingt! Schwarzen Reis muss ich mal testen, den kenne ich noch nicht. Aber es ist natürlich doof, wenn die unterschiedliche Kochzeiten haben.

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