Mohn-Pflaumen-Schnecken

Yesss endlich wieder Pflaumenzeit. Jetzt wenn sie noch ganz frisch geerntet und knackig sind, esse ich sie ja am liebsten pur. Aber wenn sie dann ein bisschen weicher werden, dürfen sie herzlich gerne in den Kuchen hüpfen.
Heute habe ich ihnen einen Platz in weichen Kardamon-Hefeschnecken reserviert, zusammen mit einer Mohn-Puddingfüllung passen sie super in den Spätsommer/Herbst.

Das Rezept verrate ich euch natürlich auch direkt:
200 ml warme Pflanzenmilch
20 gr Frische Hefe
500 gr Mehl
80 gr weiche vegane Butter
2 Eier
50 gr Zucker
eine Messerspitze Kardamom

Füt die Füllung:
500 gr Pflaumen
200 gr Pudding (selbstgekocht oder gekauft)
1 Packung Mohnfix

Für den Guss:
100 gr Puderzucker
1 EL Milch

 Milch, Zucker und Hefe miteinader vermischen bis sich die Hefe aufgelöst hat, das ganze 5 Minuten gehen lassen. 
Mehl, Butter, Eier und Zucker in eine Schüsselgeben und vermixen.
Hefe-Milch dazugeben und ca 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig vermixen (am besten geht das mit der Küchenmaschine).
Teig abgedeckt für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ca 1 cm Dick ausrollen.

Pudding und Mohnfix miteinander vermischen und auf den Teig streichen.
Pflaumen waschen, entkernen und in Stücke schneiden und auf dem Mohn verteilen.
Teig nun langsam der Länge nach aufrollen und in ca 12 Teile schneiden.
Diese setzt ihr in eine ausgebutterte Backform.
Ofen auf 170 Grad vorheizen und die Schnecken für 20 Minuten backen lassen.

Guss aus Puderzucker und Milch anrühren und über die Schnecken geben. Lasst es euch schmecken!