glutenfreie Schoko-Crepes mit Banane und Kakaonibs

Schoko-Crepes mit Banane und Kakaonibs
Heute wird es mal wieder Zeit für einen Pfannkuchen-Sonntag! Seid ihr dabei?
Sonntage sind für mich Tage, wo alles etwas langsamer läuft. Länger im Bett liegen bleiben, ausgiebig Frühstücken (gerne auch mal etwas, was es sonst nicht so gibt) und dann langsam in den Tag starten!
Die Pfannkuchen heute sind etwas gesünder, den ich habe auf Industriezucker verzichtet und das Mehl mit Buchweizenmehl ersetzt.Gesüsst sind sie mit Agavendicksaft und natürlich mit der Banane.

Crepe-Rolls mit Banane und Kakaonibs

Für 2 Portionen nehmt ihr:
90 gr Buchweizenmehl
150 ml Mandelmilch
1 Ei
3 El Agavendicksaft (alternativ: Zucker-/ersatz)
1 TL Backpulver
2 TL Kakaopulver
Etwas Kokosöl

Deko: Banane + Kakaonips

Alle Zutaten (außer das Mehl) miteinander vermixen und 10 Minuten gehen lassen.
Kokosöl in eine Pfanne geben.
Je 2 EL Crepe-Teig in die Pfanne geben, weit verstreichen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca 2-3 Minuten ausbacken.  Das ganze wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.

Für die Füllung habe ich den Alpro Skry Style genommen, ihr könnt hier aber auch cremig gerühren Frischkäse oder aufgeschlagene Sahne verwenden. (Oder Schokocreme / Marmelade etc).
Buchweizen Crepes

1 Kommentar :

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