zuckersüße Valentinstagskekse

Valentinstagskekse mit Marmelade
Ok, eigentlich bin ich kein Fan vom Valentinstag. Als Single sowieso nicht, aber auch als ich in Beziehungen war, freute ich mich mehr über kleine Wertschätzungen außerhalb des Konsumtages.

Aber als Foodbloggerin ergreife ich direkt die Möglichkeit, mal wieder etwas in Herzform zu backen. Ihr bekommt daher heute keine Werbung für teure Valentintstagsgeschenke, sondern ein leckeres veganes Keksrezept, für die im Winter so beliebten Engelsaugen. Die kann man auch total easy zu Valentintagskekse "umfunktionieren" und auch Kolleg*innen, Freundinnen oder die Oma freuen sich über diese Kekse (und zwar an jedem Tag im Jahr) .

Valentinstagskekse mit Marmelade
140 gr Weizenmehl oder Dinkelmehl
50 gr Mandeln, gemahlen
1 Päckchen Vanillezucker
10 gr Speisestärke
50 gr Puderzucker
100 gr Margarine
-> etwas Lieblingsmarmelade für die Füllung

Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig im Kühlschrank für 1 Stunden gehen lassen. (ich mache so einen Teig immer Abends, dann kann ich morgens mit Backen loslegen.)
Aus dem Teig kleine Bällchen formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und leicht plattdrücken.
Mit dem Ende eines Kochlöffelstiels oder eines Teelöffels kleine Mulden in Herzform in die Bällchen drücken. Die Mulde dann mit Marmelade füllen
Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Engelsaugen für 15 Minuten backen lassen.
Aus dem Ofen holen und Kekse abkühlen lassen.


Vielleicht braucht ihr noch ein paar mehr "herzige" Inspirationen?
- kleine Love Pills im Gläschen
- Amerikaner mit süßer Glasur und Zuckergussherzchen
- ausgestochene Mürbeteigherzkekse
- Apfel-Zimt-Hand Pies
- Sweet Amaretti Cookies in rosa

Valentinstagskekse mit Marmelade

Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich total über euer Fazit oder Fotos auf Instagram (gerne auch mit @whatinaloves taggen, damit ich es auch mitbekomme)

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