Superreife Datteln eignen sich perfekt für mein heutiges Rezept für kleine Dattel-Nuss-Bällchen, die sich wunderbar um Kühlschrank lagern lassen.
Die großen Medjool Datteln hole ich immer im großen 1 KG Pack im arabischen Supermarkt oder bestelle sie online (Amazonaffilatelink: diese hier kann ich sehr empfehlen).
Für den süßen Snack braucht ihr:
120 gr Datteln ( am besten Medjool oder Mazafati)
100 Cashewnüsse
2 TL Kakaopulver
3 EL Nussmus (habe Cashewmus verwendet)
ggf 2 TL Ahornsirup (falls euch die Dattelsüße nicht reicht)
Abrieb 1/2 Tonkabohne
70 gr vegane Schokolade, zum Schmelzen
Datteln, Cashewnüsse, Kakaopulver und Nussmus sowie Ahornsirup und Tonkabohnenabrieb in das Mixgefäß geben und so lange Mixen lassen, bis eine formbare Masse daraus entsteht.
Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen. Ich habe sie dann nochmal für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schokolade schmelzen und die Bällchen kurz reintunken. Nun habe ich die fertigen Bällchen mit Pistazien, Mandeln und Kakaonips bestreut.
Gut abkühlen lassen und dann durft ihr lossnacken.
Im Kühlschrank halten sich die Bällchen gut verschlossen bis zu 2 Wochen.
Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich total über euer Fazit oder Fotos auf Instagram (gerne auch mit @whatinaloves taggen, damit ich es auch mitbekomme)
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