vegane Amerikaner

Der Post heute steht ganz im Motto der närrischen Zeit. Karneval, Fastnacht oder Fasching - natürlich wird auch hier im Süden fleißig gefeiert.
Auch ich war dieses Jahr schon auf einem Umzug und mag es -für ein paar Stunden - (ganz ohne Promille) immer ganz gerne.
Unter #karnevalbloggerbacken haben wir Bloggerinnen uns wieder ein paar leckere Rezepte für die närrische Jahreszeit überlegt.

2013 gab es hier auf dem Blog übrigens schon einmal ein Amerikaner-Rezept - mittlerweile backe ich sie aber vegan und sie schmecken mindestens genauso lecker.

Für 6-7 kleine Amerikaner nehme ich:
40 gr Zucker
80 gr Apfelmus
60 ml Sojadrink
1/2 Packung Vanillepuddingpulver
1 EL Backpulver
50 gr Margarine, weich
180 gr Mehl

für die Deko:
100 gr Puderzucker
Sojadrink
bunte Streusel

Margarine und Zucker miteinander vermixen. Apfelmus, Sojadrink Vanillepuddingpulver, Backpulver und Mehl ebenfalls dazugeben und gut untermixen.
Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen die ihr dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech drückt, so dass die typische "Halbkugel"-Form der Amerikaner entsteht.
Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Amerikaner für ca 12-15 Minuten backen lassen.
Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Den Puderzucker in eine Schüssel geben.Mit ca 1 TL Sojadrink einen zähflüssigen Guss anrühren und dick auf die glatte Seite der Amerikaner streichen. Nun auf eine Hälfte ein paar bunte Streusel verteilen.
Achtung übrigens bei den Streuseln: Die meisten sind leider nicht vegan, da sie echtes Karmin als Färbemittel drinnen haben (manchmal auch als E-Nummer E-120zu erkennen).
Aber ich habe ein paar Sorten von SuperStreusel die vegan und bio sind.

Und natürlich gibt es heute auch noch eine Reihe anderer tolle Bloggerrezepte zum Thema Karneval für euch. Diese findet ihr auf Instagram auch unter #karnevalbloggerbacken.
Mit dabei sind:
Funfetti Cookies von Kleid & Kuchen
Piñata Muffins - Der Muffin mit köstlicher Überraschung von Backen mit Minis
Schoko-Karamell Cups mit Popcorn von culirena
Faschingsroulade von Kathrin in the kitchen
Einfacher Limokuchen vom Blech von Küchentraum & Purzelbaum

Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich total über euer Fazit oder Fotos auf Instagram (gerne auch mit @whatinaloves taggen, damit ich es auch mitbekomme)