Sushi mit veganer Thunfischcreme #Letscooktogether2021

Yaaay, es ist der erste Freitag im Monat und das bedeutet, es wird wieder Zeit für unsere #letscooktogetherchallange. Katrin und ich haben uns für den April das Thema Sushi ausgesucht.

Und ich sage mal so: Das Thema ist für den Karfreitag heute ja wohl perfekt, denn die meisten verzichten ja heute auf Fleisch und greifen stattdessen auf Fisch oder vegetarische Gerichte zurück. Bei mir gibts wie gewohnt vegan - also hier veganes Sushi mit einer tollen Fake-Thunfischcreme (und einer Alternative für Sushi für Faule). Die liebe Katrin hat ganz wundervolle Sushi-Bagles gemacht (und das in herzhaft und süß).

Für mein Sushi nehmt ihr:
250 gr Sushireis
etwas Reisweinessig

Für die Füllung:
1 Avocado, in Scheiben geschnitten
1/2 Gurke, in feine Streifen geschnitten
etwas Wasabi
1 Karotte, in sehr feine Streifen geschnitten
Sprossen
Fake-Tunacreme (siehe unten)
4 Noriblätter (ich habe hier aber nur 3/4 des Blattes verwende und den Rest abgeschnitten)

Sushireis nach Packungsanleitung kochen und gut auskühlen lassen. Ich träufel immer noch etwas Reisweinessig und Salz rein. 

Anschließend immer eine Schüssel mit kaltem Wasser bereitstellen, damit die Hände immer leicht feucht sind, wenn ihr mit dem Reis arbeitet.
Ein Nori-Blatt mit der glatten Seite nach unten auf eine Bambusmatte legen.

Den Reis darauf verteilen, dabei an einer Längsseite etwa einen Zentimeter frei lassen. Diesen leicht anfeuchten. Die gegenüberliegende Längsseite mit etwas Wasabi bestreichen (wenn ihr es schärfer mögt), Thunfischcreme draufgeben, sowie die Karotten- und Gurkenstreifen, Sprossen und Avocado darauf verteilen. 

Nun rollt ihr die Rolle von der belegten Seite her (in Richtung freigelassener Seite) vorsichtig aber dennoch fest auf. Mit der Bambusmatte drückt ihr nun die Rolle nochmal leicht fest.


Für die Sushi für Faule Version:
Ihr nehmt eine halbrunde Eiswürfelform oder einen Eierhalter aus Plastik
Diesen habe ich mit etwas Folie ausgelegt. Dann eine Schicht Sushireis fest hineingedrückt, so dass die Form  gut mit Sushireis ausgekleide ist.
Tunacreme und etwas Wasabi hineingegeben und eine weitere Schicht Sushireis drauf gegeben und festgedrückt.
Nun könnt ihr das Sushi mit Folie ganz leicht rausholen und nochmal mit den Händen nachformen wenn nötig. Die Folie könnt ihr für die nächsten Sushiballs weiterverwenden.
Die kleinen Sushi Balls könnt ihr nun noch mit Avocado, Chilimayo und/oder Sesam belegen.

Die vegane Tunacreme mache ich so:
250 gr Kichererbsen, gut gewaschen
1 kleine rote Zwiebel
25 gr vegane Mayonaise
1 EL Essig
1/2 TL Kala Namak
1/4 Noriblatt, fein gehackt
frisch gemahlener Pfeffer
Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut miteinander vermischen (alternativ den Pürrierstab nehmen).

Sooooo das war meine heutige Sushikreation so ganz in vegan. Ich bin sehr gespannt, ob ihr euch diesen Monat bei unserer Challange anschließt. Wir freuen uns, wenn ihr auch mit dabei seid. Tragt euch gerne in die Liste ein, verlinkt euren Beitrag (egal ob Instagram oder Blog) und taggt uns auch gerne auf Instagram unter @fernwehkueche und @whatinaloves oder/und verwendet den Hashtag #letscooktogether2021, so dass wir euren Beitrag zeigen können :)

You are invited to the Inlinkz link party!

Click here to enter

Das Thema für den Mai (07.05.2021) lautet: Bao Buns - wir probieren den Food Trend aus und bereiten die gedämpften und gefüllten Brötchen aus Asien zu. Seid ihr dabei?

Unkompliziertes Angeber-Sushi ala Henssler für zu Hause

Heute gibts ne Runde Sushi ala Steffen Henssler. Nicht irgendein Sushi, sondern eine Rainbow-Inside-Out-Sushirolle die wirklich sehr fix gemacht ist. Sushi liebe ich sehr, aber mit Sushi-Machen war ich lange auf dem Kriegsfuß. So viele Zutaten, so viel Aufwand, und das letzte Mal endete es (aufgrund einreißender Noripapiere in einer kleinen Katastrophe.

Vor 2 Wochen waren wir dann aber Gast in der neuen Show „Hot Cuisine“ mit Steffen Henssler und Krups* und neben jeder Menge unkomplizierter Rezepten, lustigen Stories aus seinem Leben und seiner TV-Show hat er zusammen mit einer Zuschauerin auch "Deluxe"-Sushi gemacht. 

Sein Motto "Experimentierfreude kommt stets vor Routine! Die Küche ist für mich ein Spielplatz und Kochen sollte immer was mit Erleben und Spaß zu tun haben – für mich das non-plus-ultra der Hot Cuisine." kann ich voll unterschreiben. 

Die Live-Show von ihm kann ich wirklich nur empfehlen, am Ende bekommt man auch den Zugang für die Rezepte der Show, damit man die auch zu Hause gleich nachkochen kann.

Und da er das Sushimachen auf der Bühne so leicht rübergebracht hat, wurde es am Wochenende mal wieder Zeit selbst zur Bambusmatte zu greifen und eine leicht abgeänderte Variante zu machen.
Für 4 große Rollen (pro Rolle bekommt ihr zwischen 6-8 Stück Sushi) braucht ihr:

250 gr Sushireis
etwas Reisweinessig

200 gr Räucherlachs, fein geschnitten
1 Avocado, in Scheiben geschnitten
1/2 Gurke, in feine Streifen geschnitten
etwas Wasabi

4 Noriblätter (ich habe hier aber nur 3/4 des Blattes verwende und den Rest abgeschnitten)

etwas Austernsoße oder Teriyaki Soße

Sushireis nach Packungsanleitung kochen und gut auskühlen lassen. Ich träufel immer noch etwas Reisweinessig rein. 

Anschließend immer eine Schüssel mit kaltem Wasser bereitstellen, damit die Hände immer leicht feucht sind, wenn ihr mit dem Reis arbeitet. 

Das Noriblatt mit der glänzenden Seite nach unten legen und 1/4 des Reises darauf verteilen. Achtet darauf, dass der Reis schön gleichmässig verteilt wird. Ihr müsst garnicht so fest drücken, der Reis haftet quasi von alleine. 

Noriblatt mit Reis umdrehen, so dass die Reisseite unten ist.

In die Mitte etwas Wasabi geben, Gurkenstreifen und Avocado darauf verteilen. 

Nun rollt ihr die Rolle leicht auf. Mit einer Bambusmatte (die idealerweise in Folie eingewickelt ist) drückt ihr nun die Rolle nochmal leicht fest.

Nun kommt der Lachs zum Einsatz: Die dünnen Lachsstreifen werden oben auf der Sushirolle verteilt. Wenn ihr damit fertig seid, drückt ihr alles nochmal mit der Bambusmatte leicht fest.

Die Rollen könnt ihr jetzt auf der Lachsseite nochmal kurz anbraten. Wir haben sie aber einfach so gelassen wie sie sind. 

Etwas Austernsoße habe ich jetzt in einer Pfanne leicht angebraten (damit sie ein bisschen karamellisiert) und über den Rollen verteilt. Nun noch mit schwarzem und weißem Sesam und etwas Kresse bestreuen. Fertig ist die schnelle Deluxe-Sushirolle. 

Ihr seht, manchmal muss man einfach mit etwas Leichtigkeit an Sachen rangehen, etwas neues ausprobieren und dann klappen sie doch. 
Seid ihr auch so große Sushifans wie ich?

Es gibt Reis, Baby! Diesmal jede Menge Sushireis - für mich & für euch!

*Werbung
Viele von euch wissen es wahrscheinlich noch aus älteren Posts: Ich liebe Sushi! Es zählt definitiv zu meinen Lieblingsessen. Lange haben C. und ich uns vorgenommen, mal wieder Sushi selbst zu machen. Aber immer fehlte die Zeit, die Lust oder die Zutaten.

Als ich die nette Anfrage von Reishunger bekam, ob ich eins ihrer neuen Reis-Sets* testen möchte, sagte ich sofort JA!!! Neben dem indischen Curryset, der Erdnuss Satay Box, dem Milchreisset und jede Menge anderer tolle Pakete gibt es nämlich auch ein Sushiset! Man hat jeweils die Auswahl zwischen dem „für 4 Personen“ oder „für 8 Personen“ (oder sogar für  16) Set. Sehr praktisch um auch mal mit Freunden oder der Familie zusammen zu kochen.

Das Sushiset enthält alles was man so braucht: Matte, Reisweinessig, Sojasoße, Stäbchen, Ingwer, Wasabi, Noriblätter, kurze Anleitung und natürlich auch Reis!

Und so waren wir vor ein paar Wochen wirklich hochmotiviert mal wieder Sushi zu machen.

Die frischen Zutaten wie Räucherlachs, Gurke, Rettich, Meerrettichcreme und gaaanz viel Avocado waren schnell besorgt, der Reis am Vorabend gekocht und schon konnte drauflos gerollt werden.

Das Ergebnis war lecker! Superlecker!!! Und viel! So dass wir am nächsten Tag nochmal davon essen konnten (Achtung: geht auch nur bei Räucherlachs, bei richtig frischem Fisch ist das nicht zu empfehlen.)

Mein Favorit ist und bleiben die Makiröllchen mit Avocado. Ich könnt mich da echt reinlegen!

Sooo und nun kommen wir zum schönen Teil für euch! Wer Sushi genauso gerne mag wie ich oder es auch einfach mal ausprobieren möchte, hat nun die Möglichkeit ein Sushiset für 4* von Reishunger zu gewinnen.

 

Alles was ihr dafür tun müsst ist:

Einfach einen Kommentar dalassen mit Name/Blog oder Name/Email

Ihr seid aus Deutschland oder Österreich und mind. 18 Jahre alt (oder habt das Einverständins eurer Eltern am Gewinnspiel teilzunehmen)

Verratet mir, welches der Reishunger-Sets euch sonst noch am meisten zusagt & wieso genau ihr das Sushiset bekommen solltet
Wer das Gewinnspiel auf Facebook oder seinem Blog teilen mag, der bekommt ein Extralos (bitte dazuschreiben). 
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Ausgelost wird am 28.03.2014 & der/die Gewinner/in wird hier bekannt gegeben.

Gewonnen hat Anne

Was mir gerade auffällt, Sushi wäre auch ideal für die letzte Lets cook together-Runde gewesen ;D
Seid ihr auch so sushiverrückt wie ich?

I love Sushi

Und wieder beginnt eine langwierige Woche.. Aber ich lasse euch erst noch kurz noch an meinem Wochenende teilhaben! Es war sonnig und lecker. Wie angekündigt haben wir Samstag Sushi selbstgemacht! Leider war mit den Noriblättern was nicht in Ordnung die sind leider beim Schneiden voll zerrissen – was zu einem kleinen enttäuschten Wutausbruch meinerseits führte. [beachtet die umherfliegenden Reiskörner einfach gar nicht ^_~] Lecker waren die Röllchen aber trotzdem [vor allem die mit frischem Tunfisch]. Ach ja, das Rezept findet ihr auch irgendwo auf meinem Foodblog. Ansonsten haben wir die 27 Grad „genossen“ und uns an den letzten blühenden Bäumen erfreut. Iwie schon erschreckend dass es schon im Mai so heiß ist.   Und heute wollte ich euch auch mal wieder ein typisches Wochenendoutfit zeigen [verzeiht die Schnute die ich ziehe]   Kleid ~ Tally Weijl ½ Strumpfhose ~ H&M½ Kette ~ Def-Shop Habt ihr eigentlich schon mal Sushi gegessen? Wenn ja schmeckt es euch – oder seid ihr [wie mein Freund am anfangs auch] vom rohen Fisch abgeschreckt [mittlerweile ist er übrigens Sushiaddicted!]?         Gewinne hier ein Give Away

Schönes sushilastiges Wochenende

Und schon wieder ist das Wochenende vorbei =( Trotz schönem Wetter und vielen tollen Stunden mit meinem liebsten bin ich traurig dass es schon wieder so schnell vorbei war!! Nachdem wir Samstag Mittag viel rumgefahren sind, ging es kurz in die Stadt - etwas rumschauen und anschließend einen leckeren Chai Latte trinken [bei einer unglaublich unfreundlichen Verkäuferin!!]! Dafür war das Wetter toll - fast frühlingshaft! Danach habe ich diese beiden tollen Catrice-Lacke [LE Urban Baroque - links: Princess & Ballerina, rechts: Pearls & Chains] entdeckt und da meine Nude-Lacke fast alle entsorgt werden mussten, habe ich sie natürlich mitgenommen! Meine ersten Catrice-Lacke, ich bin mal gespannt. Abend gings dann Sushi essen, sehr sehr lecker aber auch teuer. aber für "Das beste Sushi der Stadt" zahlt man doch gerne mal etwas mehr... Ich hoffe ihr hattet ein ebenfalls schönes Wochenende? Wie habt ihr das schöne Wetter genutzt?

Smitten-Ersatzdroge gesucht...

Und schon wieder haben wir Tag 1 einer weiteren Stresswoche überlebt!!! Ich wollte euch noch ein paar „Inspirationen“ des Wochenendes zeigen. Samstag hab ich ja noch Apfel-Beeren-Küchlein gebacken. Das Ausstecken der Teig-Dekosterne war noch recht fotogen aber die fertigen Küchlein dann gar nicht mehr (sind beim „Aus-der-form-holen“ zusammengebrochen) - ich hoffe das Kekse-Backen nächsten Samstag wird erfolgreicher.. Den Schock des Tages habe ich dann definitiv am Samstag im Lush bekommen. Eigentlich wollte ich mich noch mit Smitten-Creme eindecken bevor diese aus dem Sortiment genommen wird. ABER es gibt sie nicht mehr!!! [auch nicht im Internet]. WHAAA!!!!!! KEINE Smitten mehr – nie~eee wieder *schluchz*!! Wie kann Lush nur so was Brutales tun?? Also habe ich nur noch dieses eine halbleere [definitiv LEER!] Döschen mit der köstlich nach Mandel-& Marzipan-Duftenden Creme. Ich brauche definitiv eine Ersatzdroge!! Abends haben C und ich dann als „Kleinen Tröster“ eine riesige Portion Sushi geholt und die gemütlich zu Hause gegessen!!! YUMM!! Und so endete dann auch das letzte unweihnachtliche Wochenende [in ein paar Tagen haben wir ja schon 1. Advent!!] Seid ihr eigentlich schon in „Kekse-Back“-Stimmung? Oder Weihnachtsstimmung? Oder ist das für euch noch ganz weit weg???

Where is the time??

Ist das Wochenende echt schon wieder vorbei? Furchtbar wie schnell das in letzter Zeit geht… Aber schön wars –mal wieder. Okay Freitag im Thermalbad wars relativ blöd! Zu voll, zu viele fummelnden Päärchen, außerdem wird grad umgebaut D.h. Es gab nur eklige Duschen und wenig Umkleidekabinen. Erstmal will ich nicht mehr ins Thermalbad!! Samstag war dafür toll!! Nach dem Aufwachen haben wir uns erst bei Starbucks eine Toffee Nut Latte geholt und sind dann nach Frankreich zum Einkaufen gefahren. Es gab wieder unzählige Sachen die ich haben wollte. Aber ich habe mich beherrscht und nur ein paar notwenige Lebensmittel gekauft (Das Spekulatius-Eis von Häagen Dazn zum Beispiel). Abends gings dann mit Freunden Bowlen – das war toll!!! Sonntag haben C. und ich dann 3 geschlagene Stunden lang in der Küche gestanden und Sushi gezaubert. Unzählige Makis und Inside-Out-Röllchen mit Thunfisch, Lachs, Rettich und Gurke kamen dabei raus. Und wir hatten auch eine lästige Besucherin – meine Katze, die nach gefühlten 20 Rauswurfen immer wieder in die Küche kam um doch ein Stück Fisch zu bekommen. [HIER gibts ne Anleitung dazu] War es bei euch auch so warm? 20 Grad!! Ich hatte das Gefühl es ist Frühling! Von mir aus können wir den tristen dunklen Winter gleich überspringen und zum Frühling übergehen! Wie habt ihr das tolle Wetter genutzt??

Streß, Termine und ein bisschen Sushi

Die Woche ist irgendwie vollgepackt mit Terminen und Streß – zum Glück hab ich den schlimmsten Teil schon überstanden. Meine 3Stündige Überland-Fahrstunde gestern [war halb so schlimm ich glaube ich hab das ganzgut gemeistert] und den Zahnarzttermin bei meinem neuen Zahnarzt heute [wobei hier noch einiges auf mich zukommt!!]. Wie längere Leser wissen hatte ich zuvor einen brutalen Metzgerzahnarzt [ja ich bin wirklich traumatisiert was das angeht!!]!! So nun aber einen kurzen Rückblick aufs letzte Wochenende. Es war toll!!! Samstag waren wir erst in Inception – Fazit: ein wirklich seeeehr verwirrender, langer (fast 3 Std.), aktionreicher aber auch sehr guter Film mit rätselhaftem Ende bei dem man wirklich jede Sekunde aufpassen muss um alles zu verstehen! Danach haben wir noch ein paar Sachen eingekauft denn Sonntag gab es mal wieder selbstgemachtes Sushi!!! Sooo lecker - ich sags euch. Zwar haben wir keinen frischen Tunfisch mehr bekommen [selbst Schuld wenn man erst um 21 Uhr einkaufen geht] dafür aber Lachs, Avocados, Gurke und Ersatztunfisch aus der Dose. Und so rollten wir Sonntag Mittag ein paar Stunden Reis in Noriblätter, bestreuten das alles mit Sesam, umwickelten es mit Lachs und und und…Das Ergebnis könnt ihr hier bewundern: Es war köstlich!! Ihr solltet das unbedingt mal ausprobieren!!! So die nächsten Tage haben auch noch einige Highlights vor sich: Morgen kommt z.B. meine kleine Schwester aus London wieder [jaaa es ist schon wieder 1 Monat um!!] und ich denke ich werde abends für alle was Leckeres kochen. Und Freitag ist das große Kennenlerngrillen von C. und meinen Eltern!! Ich bin echt gespannt – wie war das erste Treffen zwischen euren Eltern und den Eltern eures Freundes?? Ich werde natürlich wieder meinen Lachs auf Zitronen im Bananenblatt machen! Was ist bei euch die Woche noch so geplant?? ................ .

Ach wie Schade & WM-Sushi

Ohhhh neiiiiiiiinnnnn – wie enttäuschend… nein nein nein…das Spiel heute war iwie komisch - kein so schönes Zusammenspiel wie am Sonntag, keinen versenkten Elfmeter, kein TOR!!! OMG! Klar nicht schlimm dass sie nicht gewonnen haben – sie schaffen es am Mittwoch bestimmt. Die Schiedsrichter waren ja auch unfair, Klose ist weg [ach Mensch] und in der Unterzahl waren sie auch… Ich war nach dem Spiel total fertig mit den Nerven – und irgendwie enttäuscht… schade war es – aber auf das ganze „Medien-Fertigmachen“ hab ich jetzt gar kein Bock.. Ok dann haben Sie halt mal nicht gewonnen – aber jetzt wird wieder Tagelang nur auf denen rumgehackt…so was nervt… Wie und Wo habt ihr das Spiel geschaut? Der Nudelsalat war übrigens trotzdem lecker (man bedenke ich habe sogar da die Farben Schwarz, Rot und Gelb verwendet :D Und nach der Arbeit hab ich mir noch schnell eins der „neuen“ Sushi-Pakete von Nordsee geholt. Sushi in grünen Kästchen..Sieht lecker aus – war aber nur okay [bis auf die mit dem grünen Zeug drin – die waren eklig!!]. Sooo – hier ist grad noch mal voll die Sonne rausgekommen [nachdem es bis 12 heut Mittag geschüttet hat] ich werde mal meine Katze suchen und die noch etwas stressen….Was macht ihr am Wochenende? . ................ .

Sushi ♥ Starbucks ♥ Sweetheart

Wochenende, Wochenende, Wochenende – jedenfalls für mich [sry aber ich freu mich grad wahnsinnig darüber].. der Tag heut war auch echt turbulent.. Ich komme – wie bereits erwähnt – grad vom Sushiessen mit meinem Freund – KÖSTLICH!! Ich könnte dass doch wirklich jeden Tag essen… Danach waren wir auch mal wieder bei Starbucks – haben uns was leckeres als „Nachtisch“ gegönnt. Ein köstliches Apfel-Zimt-Teilchen und eine fettarme und entkoffeinierten Vanilla Latte.. Gleich wird mich mir noch meine Sachen für die Hochzeit morgen raussuchen und hoffen dass das Wetter noch schön wird!! Das wird ja eine „Outdoor“-Hochzeit im Wald mit großem Feuer, also nichts mit schönen Kleidern, schickem Essen und Traumhochzeit… Naja wir werden sehen – meine Cam ist jedenfalls dabei!! Auch die Hochzeitskarte ist heute auf den letzten Drücker fertig geworden. Ganz in weiß natürlich – was haltet ihr davon? Für die kommenden Tage hab ich auch einiges geplant, aber mehr davon am Samstag. Feier ihr eigentlich Pfingsten mit der Familie oder ist das bei euch wie bei mir eher ein „Jeder-macht-was-er-will“-Wochenende? ...........................

Sushi-Picknick in Frankreich

Und schon ist das Wochenende wieder vorbei!! Viel zu schnell, denn es war total schön!! Wie angekündigt waren C. und ich in Strassburg im Shoppingcenter rivetoile [gerade mal 20 Min mit dem Auto von ihm entfernt].. Dort angekommen sind wir erstmal in alle Klamottenläden, zum Glück hatte ich kaum Geld, sonst hätte ich es da wohl komplett ausgegeben!! Gekauft habe ich dann ein tolles Top [mein erstes weißes] und ein bisschen Schmuck! Als Pausensnack haben wir uns dann Sushi [wer hätte das gedacht] und einen Fruchtsmoothie geholt und sind raus gegangen an den Rhein. Das Wetter war ja wirklich sommerlich heiß und unser kleines Sushi-Picknick dort am Fluss war traumhaft, fast wie im Urlaub [abgesehen von den Killerschwänen].. Das Wetter war ja wirklich sommerlich heiß..Dort am Fluss war es traumhaft, fast wie im Urlaub [abgesehen von den Killerschwänen].. Später sind wir dann noch in den Supermarkt gegangen und haben uns mit ein paar „exotischen Dingen“ eingedeckt. Zum Beispiel landeten diese 3 Schweppes-Sorten im Einkaufswagen. Ich kann es immer nur wiederholen wie unfair ich es finde dass andere Länder so viele tolle Sachen mehr haben als wir!!! Häagen-Dazs Smoothie-Eis, Lipton-Tees, riesige frische Fisch- und Käse-Theken, frische französische Backware und und und… Wie war euer Wochenende??? ................