Ein gesundes Gemüsescurry fürs Immunsystem

4 Kommentare
Gerade spielt mein Immunsystem mal wieder verrückt, das 3. Mal in diesem Winter bin ich erkältet und das trotz hohem Ingwerverbrauch, tonnenweise Tee, ein paar Nahrungsergänzungskapselchen da kommt man als Apothekerstochter garnicht drumherum), Sport und gesunder Ernährung. Langsam nervt es.
Passenderweise hat der Kochheld dazu gerade eine kleine #immungesund-Challange laufen, bei der man mit einigen vorgegebenen Pflichtzutaten ein Immingesund-Gericht kochen soll. Alle Zutaten haben Wirkstoffen, die beim Gesundwerden/-bleiben helfen. Dabei handelt es sich um: 
> Tomaten (jede Menge Beta-Carotin, Lycopin und Vitamin C)
> Paprika (nochmal Beta-Carotin und nochmal Vitamin C und ausserdem Vitamin B6) 
> Spinat (Beta-Carotin, Folsäure und dieses Vitamin K)
> Champignons (Pantothensäure, Niacin, Biotin und etwas was wir alle kenne und im Winter zu wenig haben: Vitamin D)

> Zitrusfrucht (Bioflavonoide und Vitamin C)
 

> Nüsse nach Wahl (Vitamin E, Vitamin B6 und Kupfer)
immungesund curry india
Da sag ich mal: challenge accepted! Bei den verschiedenen Zutaten eignet sich ein Curry perfekt! Denn bei (m)einem Curry gibt es keine Regel. Rein kommt, was schmeckt.
Und ich habe diesmal aus diesen Zutaten das leicht-indische Curry gekocht:

100 gr Champignons, geviertelt
100 gr Spinat
1 Hand voll Cherrytomaten, geviertelt
200 gr Paprika (rot und orange gemischt), in Würfel geschnitten
1 Hand voll Cashewkerne, gehackt
1-2 Limetten
außerdem:
1 Zwiebel, in Streifen geschnitten 
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Zucchini, in kleine Stücke geschnitten
1 Hand voll Erbsen
1 Dose (400 ml) cremige Kokosmilch
1 EL Tandoori Currypaste
1 TL indisches Currypulver
Salz, Pfeffer, etwas Öl

Bei mir gibt übrigens Reis als Beilage. Den Reis koche ich nach Packungsanleitung in Wasser oder mit dem Reiskocher. 
Die Cashewkerne werden ohne Öl in einer Pfanne leicht angeröstet.
In einer Pfanne Champignons, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Zucchini in etwas Öl anbraten.
Hier würze ich immer schon etwas mit Salz, Pfeffer und Currypulver.
Anschließend gebt ihr die Kokosmilch dazu und rührt die Currypaste und das Currypulver ein.
Das ganze lasst ihr letzt ca 10 Minuten köcheln und schmeckt es anschließend nochmal ab (manchmal kommt bei mir noch etwas Sojasoße hinzu).
Zum Schluss gebt ihr den Spinat und die Erbsen dazu und lasst das ganze  nochmal 2-3 Minuten köcheln.
curry immungesund
Vor der Servieren kommt dann noch ein Spritzer Limettensaft rein (nach belieben mehr oder weniger) und das ganze wird mit den gerösteten Cashewkernen dekoriert.
Soooo und nun hoffe ich, dass all die guten Zutaten bei mir anschlagen und die Erkältung in die Flucht schlagen ;).
curry vegetable india
Wie siehts bei euch aus? Wie wappnet ihr euch gegen die Viren?

Blogging under the Mistletoe: Nuss-Chai-Plätzchen und blitzschnell gemachte DIY-Anhänger

7 Kommentare
christmas cookies
Und zack, da starten bei uns Bloggern wieder die Adventskalender. Ich darf dieses Jahr gleich 2 Türchen füllen. 
Mein erster Kalender ist der Blogging under the Mistletoe Kalender der von der lieben Mareike ins Leben gerufen wurde, die gestern auch den Anfang gemacht hat. Auch dieses Jahr sind wieder soooo viele tolle Blogger dabei - schaut mal:
Hinter meinem Türchen verstecken sich heute leckere Nuss-Chai-Kekse mit Schokofüllung.
christmas cookies chai
Glaubt mir, die sind einfach köstlich und falls ihr heute eh fürs Plätzchenbacken am Wochenende einkaufen geht, setzt:

150 gr zimmerwarme Butter
100 gr Zucker
2 Eier
250 gr Mehl
2 TL Backpulver
2 TL Chai-Pulver (zum Beispiel das von David Rio oder einer anderen Marke)
100 gr gemahlene Haselnüsse
50 gr gehackte Haselnüsse

Außerdem: einige Löffel Schokocreme und ein paar ganze Mandeln

Butter, Zucker, Eier, Mehl, Backpulver, Chaipulver und 80 gr gemahlene Nüsse zu einem Teig kneten und diesen für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Die restlichen gemahlenen und gehackten Nüsse in einer Schüssel mischen. 
Anschließend aus dem Teig kleine Kugeln formen, sie kurz in der Nussmischung wälzen und  dann leicht auf einem mit Backpapier belegten Blech plattdrückt. 
Für die Kekse, die ihr mit einer Mandel dekorieren wollt, steckt ihr nun schon eure Mandel in die Mitte des Teiges.

Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Kekse 12 Minuten backen lassen.
Kurz abkühlen lassen. Unterseite mit Schokocreme bestreichen und mit einer anderen Kekshälfte zusammendrücken. 

Die Kekse halten sich gut verpackt ca. 1 Woche (wenn sie so lange überleben ;))

Wer die Kekse schön verpacken will, für den habe ich auch noch eine kleine DIY-Idee. Macht doch einfach aus Karton kleine Lables selbst, bedruckt diese mit dem Prägegerät und klebt als Deko noch kleine Holzelemente drauf (die gibt es momentan überall in Deko- und Bastelläden und auch in größeren Supermärkten).

Das dauert wirklich nur wenige Minuten und macht das Geschenk gleich noch ein bisschen individueller.
Soooo, das war mein kleines Adventskalendertürchen! Morgen geht es weiter bei  Mary ;)
Habt ihr dieses Jahr schon Weihnachtsplätzchen gebacken?

Goodbye November & Dinge auf die ich mich im Dezember freue

17 Kommentare

Der November war bei mir wirklich ein Monat den man in die Schublade „Es kann nur besser werden“ stecken kann. Genauso grau und trostlos wie das Wetter da draußen, war zum Teil auch meine Stimmung.  Ein ständiges Auf und Ab, das mir so viele Pläne durcheinandergeschmissen hat und den Schlaf geraubt hat. Und ja, ich bin ein bisschen froh, dass dieser Monat nun vorbei ist.
Natürlich gab es auch schöne Momente ;) Das kleine spontane Burgeressen mit C. zum Beispiel, die lustigen Stunden die ich mit den Lieblingssyrern verbracht habe, die Kinobesuche von „Girl on a train“ (sehr zu empfehlen) und „Arrival“ (auch gut gemacht!) mit meinen Freunden und das klasse Konzert der Beginner in Freiburg.
Kreativ ausleben konnte ich mich in meinem Bullet Journal und gebastelt wurden auch dieses Jahr wieder einige Adventskalender.
Jede Menge Pasta haben wir am 10. zusammen gekocht – wirklich tolle Rezepte von meinen lieben Bloggermädels haben sich da angesammelt! Schaut da unbedingt vorbei!
http://i402.photobucket.com/albums/pp103/Sushiina/lieblinge%20nov2_zpsxt5glfib.jpg
Und meine Pläne für den Dezember?
Schlafen wäre super! Seit der Zeitumstellung habe ich das Gefühl dauermüde zu sein… Und auch die Sonne vermisse ich wirklich – findet ihr nicht auch, dass die sich im November viel zu selten hat sehen lassen?

Plätzchen backen! Jaaaa, dieses Jahr habe ich richtig Lust drauf, da ich diesmal nicht alleine backe, sondern meine syrische Freundin und Klein-I. mir helfen. Für sie ist es auch das erste Weihnachten was sie richtig mitbekommen in Deutschland und das ist doch ganz spannend. Und ich bin neugierig: welche Plätzchen werdet ihr dieses Jahr den backen?

Wild mit Zimt um mich schmeißen! Warum? Weil Zimt das Thema von der nächsten "Lets cook together"-Runde ist ;) Ich freue mich auf eure Zimtrezepte am 10.12.!

Mich durch Frankreich schlemmen. Eigentlich hatte ich diesen kleinen Foodietripp ja schon für November geplant, leider musste ich ihn aber nochmal verschieben. Trotzdem freue ich mich jetzt auf den kleinen Ausflug zu unseren Nachbarn und hoffe auf leckere Mitbringsel ;)

Besinnliche Weihnachten feiern. Auch wenn Weihnachten und Silvester dieses Jahr nicht arbeitnehmerunfreundlicst essen). Von mir aus braucht es übrigens nicht schneien sondern darf gerne so schön sein wie letztes Jahr. Sonnenspaziergänge im Winter – i like!
                                                              
Weihnachtsgeschenke Shoppen! Am besten was Kreatives! Die passende Gelegenheit dazu gibt es am 10. & 11 Dezember in Freiburg beim Stijl Markt* (Sa/So 11—18 Uhr). Die letzten Jahre war ich dort schon immer gerne und habe jede Menge tolle Dinge von kleinen Designshops ergattert (schaut mal hier). Auch dieses Jahr will ich wieder vorbeischauen - auf Facebook werden schonmal einige der Aussteller verraten!
Und wisst ihr was? Ich darf euch dieses Jahr 1 x 2 Gästelistenplätze verlosen! Wer also gerne auf die Stijl nach Freiburg gehen möchte, der lasse mir doch einfach einen Kommentar unter dem Post da,  mit eurer Emailadresse und wen ihr dorthin mitnehmen würdet. Den Gewinner gebe ich am Dienstag hier bekannt!