Mandel-Hefeschnecken mit Zimt-Guss

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Gestern hatte ich euch meine Nusscreme vorgestellt, die ihr als schnelle DIY Idee noch zu Weihnachten verschenken könnt. 

Heute möchte ich euch gerne verraten, was man leckeres mit der Spekulatius-Mandelcreme machen kann: Mandel-Hefeschnecken mit Zimt-Guss.

Ihr braucht für den Teig:
200 ml warme Mandelmilch
20 gr frische Hefe
1 Ei
70 gr Zucker
320 gr Mehl
75 gr Butter / Margarine

Für die Füllung:
4 EL der Spekulatius-Mandelcreme (es geht auch mit Mandel- oder Nusscreme aus dem Supermarkt)
50 gr Butter
100 gr Zucker
1-2 TL Zimt
50 gr gehackte Mandeln

Für den Guss:
100 gr Puderzucker
1 TL Zimt
2 EL Mandelmilch

Die Milch erwärmen und die hefe darin auflösen. Anschließend die restlichen Zutaten mit der Milch vermischen bis ein schöner Teig entsteht.
Diesen zugedeckt für ca 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Nochmal kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca 1 cm  dick – quadratisch ausrollen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Für die Füllung Butter schmelzen, mit Zucker und Zimt vermischen und zum Schluss die Nusscreme dazumischen. Auf dem Teig verteilen und verstreichen.
Teig zu einer großen Rolle aufrollen und in kleine Schneckenstückchen schneiden.
Diese in einer bemehlten Backform nebeneinander platzieren.
Nüsse hacken und über die Hefeschnecken geben.
Die Hefeschnecken 15 Minuten backen lassen.
Aus dem Ofen holen und leicht abkühlen lassen.

Puderzucker, Zimt und Mandelmilch miteinander vermischen bis ein zäher Guss entsteht (ggf mehr oder weniger Milch dazugeben) und diese über die Hefeschnecken geben. Kurz trocknen lassen und dann servieren.
Einfach sooooo lecker und perfekt zu einem leckeren Kaffe am Adventssonntag ;)

Was nascht ihr denn gerne im der Weihnachtszeit?

Zweierlei Mandelcreme für den Cuchikind Adventskalender

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Adventszeit und Vorweihnachtszeit ist wohl die Zeit, in der man am meisten Geld ausgibt. Klar, man möchte gerne die schönsten und vor allem ganz besonderen Geschenke schenken. Aber wisst ihr was? Manchmal ist es auch super etwas selbstgemachtes zu Schenken! Ich verrate euch heute das Rezept für eine unglaublich leckere Nusscreme – einmal in der Variante mit Schoko und einmal mit Spekulatius! 

Die könnt ihr ganz Last Minute noch herstellen, und der Beschenkte (solange er keine Nussallergie hat) freut sich auf jeden Fall!
Das Rezept findet ihr auf dem Blog von Steffi beim Cuchikind-Adventskalender. 

Und ihr solltet auch die nächsten Tage unbedingt mal da vorbeischauen, es sind nämlich ganz wunderbare Blogger dabei. 
Was ich mit so einer leckeren Nusscreme anstelle, verrate ich euch übrigens morgen früh hier ;)

Lebkuchenliebe #letscooktogether

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Ihr Lieben, heute kommt der letzte Lets cook together Post für dieses Jahr. Unglaublich, wie schnell das Jahr rumgegangen ist oder? Und ich sage ganz ganz oft DANKE an euch liebe Mitkocher, die so fleißig bei der Aktion dabei waren. Ich hoffe stark, dass ihr auch 2018 wieder dabei seid? Mehr dazu aber weiter unten!
Nun soll es erstmal ums aktuelle Thema gehen. Dies lautete nämlich LEBKUCHENLIEBE! Das Thema konnte natürlich auch wieder umgesetzt werden wie man wollte. Lebkuchenhäuser, Elisenlebkuchen, Lebkuchen-Dessertcreme und und und... Bei mir wurden es ganz normale Lebkuchen, die ich schon seit Jahren unbedingt mal selbst backen wollte.


Ihr kennt sicher die Packungen aus dem Supermarkt mit den Schokolebkuchen und denen mit heller Glasur? Ich esse grundsätzlich nur die mit der hellen Glasur. Deswegen wurden von denen bei mir extraviele gemacht (und leider waren zum Zeitpunkt des Shootings auch schon extraviele davon verputzt!)

Warum also nicht einfach mal die Lebkuchen selbst machen? Gesagt, getan! Aber seid gewarnt, meine Lebkuchen brauchen eine Ruhezeit von 24 Stunden - sie lassen sich also super Samstagmorgen vorbereiten und sind dann Sonntag backbereit.

Ihr braucht für ca 25 Lebkuchen:
25 runde Obladen
3 EL Milch
6 Eier
350 gr Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
300 gr gemahlene Mandeln
200 gr Mehl
1/2 TL Hirschhornsalz  
1 Tütchen Lebkuchengewürz
70 gr Orangeat, kleingehackt
70 gr Zitronat, kleingehackt

Für die mit Zuckerguss außerdem:
100 gr Puderzucker und 2-3 TL Zitronensaft miteinander vermischt
 eine Hand voll Belegkirschen

Für die mit Schokoglasur:
200 gr Schokolade, geschmolzen
eine Hand voll Mandeln (ohne Haut)

Zucker, Eier, Vanillezucker und Hirschhornsalz miteinander vermixen und creig rühren (ca 5 Minuten). Anschließend Mandeln und Mehl sowie Lebkuchengewürz dazugeben und vermischen. Zum Schluss Orangeat und Zitronat untermischen.
Den Teig zugedeckt für 24 Stunden ruhen lassen.

Teig mit einem Messer (oder noch besser gehts mit den Händen) auf den Obladen verteilen. Die Kekse auf ein Backblech legen (etwas Abstand lassen).

Ofen auf 175 Grad vorheizen und die Lebkuchen für ca 20 Minuten backen lassen.
Abkühlen lassen und anschließend mit der runden Seite in die Schokolade tunken oder in den Zuckerguss. Mit Mandeln bzw Belegkischen verzieren und warten bis der Guss getrocknet ist.

Ich fand sie geschmacklich super. Auch wenn ich kein Fan von Orangeat bin, würde was fehlen, wenn man dies in dem Rezept weglässt! Probiert es einfach mal aus, ihr könnt die Menge natürlich auch reduzieren. Und nun seid ihr dran! Zeigt mir euere Lebkuchenrezepte: 

Lets cook together - Tragt euch ein!

Eine kurze Erklärhilfe zum Listeneintragevorgang:
- Bei "Link Titel" kommt euer Name/Blogname rein 
- Ä, Ö und Ü schreibt ihr am besten in ae, oe und ue ;) 
- Bei "URL" gebt ihr den Link zu eurem Rezepte-Post  (nicht nur den Link zu eurem Blog!!) an 
- Eure Emailadresse wird auch benötigt, wird aber nirgendwo öffentlich erscheinen. 
Wenn ihr nach dem Absenden "F5" drückt wird euer Eintrag unten in der Liste erscheinen  ;)

Sooooo ihr Lieben, das war LCT für 2017! Vielen Dank dass ihr dabei wart! Ihr wart absolut klasse! Natürlich wird es auch 2018 wieder weitergehen - wenn ihr wollt! Ich bin gerade dabei erste Themen zu finden und freue mich natürlich auf Vorschläge eurerseits. Auf was habt ihr 2018 so Lust? Welches Thema sollte auf keinen Fall fehlen bzw. vielleicht habt ihr einen Foodbereich, wo euch die Inspirationen fehlen und zu dem ihr euch gerne mehr Rezepte wünscht! Immer gerne her mit euren Ideen und Wünschen.