Indian Summer Picknick mit leckeren Suppe-Snacks

*Werbung | Der Post entstand in Zusammenarbeit mit Eden

Wir haben dieses Jahr Glück und der Herbst meint es wirklich gut mit uns. Goldener Herbst oder Indian Summer - genau das wird uns dieses Jahr geschenkt und ich bin wirklich froh drum, denn ich liebe diese Jahreszeit mit schönem Wetter total!
Im Sommer gab es bei mir ganz oft ein Picknick - ich dachte mir, dieses Jahr mache ich auch einfach mal ein kleines Herbstpicknick. Statt Sandwiches hab ich Blätterteigstangen zubereitet und statt knackigem Salat hab ich eine leckere Suppe eingepackt.
Perfektes Timing, denn im Rahmen meiner aktuellen Kooperation mit Eden hatte ich eine große Lieferung Suppe zu Hause. Die Eden SoupQuickies möchte ich euch heute gerne vorstellen. Es handelt sich hier um kleine Gemüsebooster – ein gesunder und leckerer Snack für unterwegs.
Es gibt Sie in den Sorten "RoteBete Apfel + Zimt", "PaprikaTomate + Petersilie", "KarotteKokos + Ingwer" und "TomateMascapone + Ruccola".

Gerade wenn man viel unterwegs ist, können diese kleinen Suppen im Glas eine gute Alternative zu Fastfood oder Kantine sein. Sie sind randvoll mit leckeren Bio-Zutaten, ohne Schnickschnack und liefern jede Menge frische Veggie-Power.
Ihr könnt sie kurz erwärmen oder genauso gut kalt trinken. Egal ob auf einer Wanderung, als Büro-, Uni- oder Schulsnack, unterwegs auf Reisen oder eben auf einem herbstlichen Picknick. Mein Favorit ist übrigens die Karotte-Kokos-Ingwer Suppe - aber alle 4 Sorten schmecken einfach superlecker.
 
Ich persönlich mag es tatsächlich aber lieber warm und habe meine Soup Quickys fürs Picknick deshalb heiß mitgenommen (im Thermobecher). Als Snack gab es Tomaten-Parmesan-Blätterteigstangen.
Die macht ihr ganz schnell selbst:
Blätterteig ausrollen, mit Tomatenpesto bestreichen, mit geriebenem Parmesan und Italienischen Kräutern bestreuen.
Blätterteig einmal in der Hälfte zusammenklappen und leicht festdrücken.
Den Teig nun in Streifen schneiden und diese vorsichtig ineinander drehen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und Ofen auf 180 °C vorheizen.
Stangen für ca. 15 - 20 Minuten backen lassen, bis sie goldgelb sind.
Abkühlen lassen (sonst brechen sie schnell) und in Tütchen packen, damit sie easy mitgenommen werden können.
Nun braucht ihr nur noch einen kuscheligen Pullover, eine Picknickdecke und dann kann das Herbstpicknick auch schon losgehen. Habt ihr schon mal eins gemacht?

Manchmal darf es auch ein Frühstück2go sein...

*Werbung - Anzeige | Kooperation mit Emmi und mymuesli

Ihr Lieben, lasst uns übers Frühstücken sprechen. Ich war früher nie ein Frühstücksmensch muss ich gestehen. Ging eigentlich immer ohne alles aus dem Haus und die erste Mahlzeit war das Mittagessen. Seit ich arbeite ist das irgendwie anders. Ein Brot musste immer mit, denn so halb 10/10 hatte ich richtig Hunger.

Vor ein paar Jahren habe ich mich dann zum Frühstücksliebhaber verwandelt. Ich weiß nicht genau wieso, aber Frühstücken ist was tolles. Ausgiebig Frühstücken am Wochenende sowieso. Am liebsten mit Waffeln, Pancakes oder Rührei. Aber wenn ich ehrlich bin dann fehlt mir dafür unter der Woche trotzdem die Zeit. Hier muss es schnell gehen! Trotzdem möchte ich nicht auf einen gesunden und leckeren Start in den Tag verzichten. Ein paar Beeren (oder anderes Saisonales Obst aus dem Garten) gehört da auf jeden Fall genauso dazu wie ein leckerer Tee. Und da Obst alleine nicht satt macht, gibt’s hier ganz oft Jogurt und/oder Müsli dazu. Nur weil es schnell gehen muss, muss ja auch die Abwechslung nicht flöten gehen.  

Ich bin übrigens auch ein großer Müslifan. Müsli ist gesund, kann sehr abwechslungsreich sein und macht vorallem satt. Deshalb habe ich mich auch sehr gefreut, als ich letztens eine Anfrage und ein paar Tage später eine große Ladung „Frühstück2go“ von Emmi  (einer Schweizer Premium-Molkerei) und mymuesli bekommen habe.
Emmi kreiert aus besten Zutaten und Schweizer Tradition Gutes aus Milch und mymuesli stellt aus Bio-Zutaten und viel Liebe tolle Lieblingsmüslis her.

Nun haben sich beide Marken zusammengeschlossen und dabei raus kamen 4 leckere Frühstücksprodukte für Müslifreunde wie mich, die sogar das deutsche Bio-Siegel und das EU-Bio-Siegel tragen.

Es gibt hier gleich 2 Jogurtsnacks mit cremigem Emmi Bio-Naturjoghurt und knusprigem mymuesli Bio-Müsli in folgenden Sorten:Apfel-Cranberry-Granola Joghurt-Snack mit getrockneten Cranberries, getrockneten Apfelstücken, Sonnenblumenkernen und in Honig gebackenem Granola-Crunchy und und das Schoko-Müsli mit Schoko-Crunchy, knusprigen Kakao-Flakes und feinen Kakaobohnen-Splittern. Dank des Top-Cups und des kleinen Löffels kann man jederzeit direkt loslöffeln. Was ich besonders toll finde, ist dass hier bewusst auf Kristalzucker verzichtet wird. Oft sind Jogurts ja so süss, dass sie nur nach Zucker schmecken - aber diesen mag ich sehr. Auch wegen seiner Cremigkeit. Perfekt wird das Frühstück für mich noch mit einer Extraportion Frucht (sehr beliebt sind hier gerade frische Feigen und die letzten Sommerbeeren)- das macht dann auf jeden Fall bis Mittags satt.

Perfekt für Unterwegs sind auch die beiden Breakfastdrinks in den Sorten „Apfel-Banane-Müsli“ und „Erdbeer-Brombeere-Himbeere“.  Die beiden Drinks enthalten hochwertigem Dinkel, Hafer und Leinsamen, beste Schweizer Milch und fein pürierte Früchte - also alles, was ein vollwertiges Frühstück ausmacht. Und es ist dabei ganz unkompliziert. 

Die Sorte „Erdbeer-Brombeere-Himbeere“ ist übrigens mein absoluter Favorit und der durfte letztes auch mit auf kleine Inliner-Tour durch Freiburg. Die Breakfastdrinks sind auch ungekühlt lange haltbar – schmecken aber eiskalt am besten. Also auch ein ideales "Unterwegsgetränk" um neue Energie zu tanken.

Und wie sieht es bei euch aus mit schnellen Frühstück-to-go-Alternativen? Welcher Frühstückstyp seid ihr?

Von 100 neuen ausgedruckten Lieblingsfotos & anderen tollen Fotoprodukten

*Werbung & Gewinnspiel

Was wäre die Welt ohne Fotos? Ich meine, natürlich wäre das denkbar, aber einfach nicht schön. Fotos sind eine wunderbare Möglichkeit Momente und Erinnerungen festzuhalten. Nochmal einzutauchen in die Sekunde, in der das Fotos aufgenommen wurde. Klar sind Fotos oft gestellt, was aber nicht bedeutet, dass man damit wunderbare Momente verbindet. Fotos erhalten Menschen, die vielleicht nicht mehr da sind, ein Stück weit lebendig.

Klar, die schönen Erinnerungen tragen wir im Herz und können sie da immer und immer wieder fühlen. Aber Fotos machen sie ein Stück mehr lebendiger. Anfassbar. 

Ich liebe es, meine Lieblingsfotos monatlich auszudrucken und mit in mein Journal zu kleben. Nicht nur die digitale Version davon zu haben, sondern auch echte Fotos, die man anfassen kann. Die für immer bleiben.

Letztens hatte ich eine tolle Anfrage von Smartphoto* und durfte ihren Service mal testen. Ich gestehe, ich musste erstmal ein paar Tage überlegen was ich mir bestelle.Es gibt hier nämlich auch tolle Kalender, Karten, Fotobücher und ganz viele andere Fotoprodukte.  Zum Schluss wurden es jede Menge Fotoabzüge*! Hier kann man nämlich tatsächlich tolle Formate wählen - verliebt bin ich ein bisschen in die Retro-Bilder...

Auch richtig toll finde ich die anderen Fotoprodukte! Magnete wurden auch schonmal bestellt und auf jeden Fall der Kalender für Weihnachten vorgemerkt!

Eins muss ich euch aber noch zeigen: die Einmachgläser finde ich klasse. Ihr habt hier die Möglichkeit euren eigenen Spruch oder vielleicht auch den Namen des Liebsten etc drauf zu verewigen. Es gibt natürlich auch verschiedene Vorlagen.

Meine beiden Gläser nutze ich gerade sehr gerne als Frühstücks-Gläser. Entweder mit leckerem Smoothie - oder wie ihr es auf dem Bild seht mit einer Frühstücksbowl. Und da whatinaloves ja auch ein Foodblog ist, gibts das Rezept dazu auch gleich:

Unterste Schicht: 2 EL Chiasamen mit 200 ml Wasser über Nacht einweichen lassen.

zweite Schicht: 100 gr Himbeeren & Erdbeeren mit 2 TL Agavensirup sowie einen TL FLohsamenschalen zu Pürre vermixen. Über die aufgequollenen Chiasamen geben.
Obere Schicht: 250 gr Jogurt, 1 Banane (gefroren) und 1 EL Agavensirup miteinander vermischen und über die Beerenschicht geben. Das ganze wird jetzt noch mit jede Menge Beeren dekoriert.

By the way, die quadratischen Bilder finde ich auch wunderbar für schnelle Geschenkkarten. Lieblingsbild im quadratischen Format drucken lassen und dann je nach Anlass mit dem Beschriftungsgerät euren Wunsch draufdrucken.

Soooo und wie ihr oben schon gelesen habt, soll es hier nicht nur um meine Sachen gehen, sondern ihr könnt auch einen Gutschein über 20 Euro inkl. Versand für gewinnen und selbst mal testen!

Alles was ihr tun müsst ist:

Einen Kommentar dalassen mit einer Kontaktmöglichkeit zu euch. 

Lasst der Smartphoto-Facebook-Seite einen Like da und

verratet mir außerdem welche Produkte ihr aus dem Smartphoto OnlineShop* am meisten gefallen. Das Gewinnspiel geht bis zum 01.07.2018 / 14 Uhr und ihr müsst mind 18 Jahre alt sein. Ausgelo4st wird mittels Losverfahren. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Gewonnen hat Kali - idiminberlin

Mein Faschingsdrink: Bananenmilchshake mit Schuss

*Werbung

Ihr Liebe, habt ihr es gemerkt: Die närrische Zeit ist angebrochen. Bei uns im Süden gab es tatsächlich schon ein paar Umzüge und am Donnerstag startet hier die Fastnachtszeit mit dem "Schmutzigen Dunschtig" dann so richtig. 

Ich mag Fastnacht eigentlich recht gerne - vorallem ist es süß zu sehen wie die Kinder die Fastnacht erleben. Aber auch die Erwachsenenfastnacht mag ich gerne - auch wenn es hier oft deutlich feuchtfröhlicher zugeht.

Dieses Jahr durfte ich mir für Batida de Côco* einen Faschingsdrink überlegen. Ich trinke ja quasi keinen Alkohol, aber für Fasching darf man dann mal eine kleine Ausnahme machen!
Und wie setzte ich Batida de Côco am besten in Szene? Ich dachte Kokos passt perfekt zu Banane und Kokosmilch. Und wieso nicht einfach mal einen Milchshake daraus machen? Für die Kids auch super ohne Alkohol und für die Älteren gibts den dann mit Schuss. Und da gerade zu Fastnacht keiner Lust hat auf komplizierte Cocktails ist so ein Milchshake mit Schuss perfekt!

Für 4 Gläser nehmt ihr:

3 sehr reife Bananen
200 ml Milch (oder Mandelmilch)

300 ml Kokosmilch

50 ml Batida de Côco

1/2 kleinen TL Vanillepaste 

(1-2 TL Zucker falls euch die Bananen nicht süß genug sind)

100 gr dunkle Schokolade, geschmolzen

150 ml Sahne, steif geschlagen 

Zuckerstreusel 

Von der geschmolzenen Schokolade habe ich je 1-2 EL auf den Glasboden gegeben. Den Rest träufelt ihr zum Schluss noch über eure Milchshakes.
Die Bananen werden erst so lange gemixt bis sie schön geschmeidig sind. Dann mischt ihr Milch, Kokosmilch, Batida de Côco und Vanillepaste (und falls ihr es braucht den Zucker) unter und mixt schön weiter.

Der Milchshake kommt dann in die Gläser und zum Schluss verteilt ihr noch die geschlagene Sahne auf die 4 Gläser.

Als Faschingsdeko gabs dann noch jede Menge bunte Streusel obendrauf. Und auch den Glasrand habe ich mit bunten Streuseln dekorieret.  Dafür einfach den oberen Glasrand in Zitronensaft tunken und dann in die Streusel dippen. So kleben diese nämlich perfektam Glas.

Dazu gab es dann noch ne Ladung Faschingskekse. Auch die sind recht schnell gemacht.

Für den Teig mischt ihr folgende Zutaten zusammen:100 g weiche Butter
70 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
2 Tropfen Aroma (z.B. Bittermandel oder Butter-Vanille) 

200 g Mehl

Der Teig kommt dann 1 Stunde in den Kühlschrank. Anschließend auf einer bemehltenrbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen und Kringel (oder Kreise ausstechen).
Ofen auf 175 Grad vorheizen und die Kekse für 10-12 Minuten backen. Aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.

100 gr Puderzucker mit 2-3 Tropfen Zitronensaft (ersatzweise 1-2 TL Batida de Côco ) mischen bis ein Guss entsteht. Die Kekse damit bestreichen und mit Streuseln bestreuen.

Ihr seht, es ist garnicht so schwer den perfekten Fastnachtsdrink zu zaubern. Und damit ihr den Milchshake direkt mal nachmachen könnt, darf ich heute noch 2 Flaschen  Batida de Côco an euch verlosen!

Wie ihr ins Lostöpfchen springt?
Lasst mir einfach einen Kommentar da, mit Name/Blog oder Name/Email (oder Instagramnamen)
Ihr seid aus Deutschland und mind. 18 Jahre alt
Und beantwortet mir doch kurz die Frage, mit wem ihr  Batida de Côco am liebsten trinken wollt.
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Eine Barauszahlung ist ausgeschlossen. Das Gewinnspiel geht bis zum  08.02.2018 / 11:11 Uhr und die Gewinner werden hier bekannt gegeben. Ganz viel Glück euch allen!   

Gewonnen haben: Anastasia & Frieda

Wer noch mehr Batida de Coco Tipps braucht kann ja auch mal auf der Instagramseite vorbeischauen. Ich habe mir sagen lassen , Batida de Côco mit Maracujasaft soll auch Bombe schmecken. 

Wie siehts bei euch aus? Feiert ihr Fastnacht oder ist das bei euch in der Gegend sowieso nicht so das Großevent?

Kleine Müsli-Cups mit zimtigem Persimon®-Topping

*Werbung | Kooperation mit  Persimon®

"Keine ist wie du"  - das Kompliment möchte doch wirklich jede gerne Frau hören. Auch als Bloggerin hört man diesen Satz gerne, denn das bedeutet, man sich irgendwie von der Masse abhebt und seinen eigenen Weg gefunden hat. Ich freue mich daher, dass ich als eine von 5 Bloggerinnen ausgewählt wurde, die "Keine ist wie du*"-Kampagne von Persimon® zu unterstützen. 

Die Kakifrüchte von Persimon® sind nämlich auch etwas ganz besonderes. Sie sind die einzigen Kakis mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung. Das offizielle EU-Gütezeichen „g.U. Kaki Ribera del Xúquer“ bürgt für die hochwertige Qualität der Produkte und garantiert deren geschützte Herkunft. Gerade jetzt im Herbst hat die Frucht wieder Hochsaison und ich habe mir heute ein neues Rezept mit der Persimon ausgedacht. 

Wenn man Persimon googelt landet man vorallem bei Kuchenrezepten und Chutneys. Ich wollte aber gerne, dass die Kaki noch als solche erkennbar ist. Und ich wollte gerne ein gesundes Rezept, das trotzdem besonders ist und das Frühstück zu einem kleinen Highlight macht. Nicht umsonst heißt es Frühstücke wie ein Kaiser. 

Wie wäre es, wenn das Müsli nicht mit Milch in der Schüssel serviert wird, sonder einfach mal selbst zum Schüsselchen umfunktioniert wird. Die Persimon nutze ich dann als Topping für kleine Müsli-Cups um hier noch ein bisschen Frucht mit reinzubringen. In Kombination mit Vanille und Zimt passen sie ganz wunderbar in die kalte Jahreszeit. Gesagt getan, und darauf entstand das Rezept für diese kleinen Müsli-Cups mit zimtigem Persimon-Topping:

Für 5 Müslicups braucht ihr:
2 reife Bananen

200 gr Haferflocken

70 ml Agavensirup oder Honig

Ausgekratztes Mark einer Vanilleschote

1/2 TL Zimt

1 Prise Salz 

4 Persimon®-Früchte

100 ml Apfelsaft 

2 TL brauner Zucker

Mark 1/2 Vanilleschote

1/2 TL Zimt 

  

150 gr Vanillequark oder Lieblingsjogurt
(ich mische hierfür Quark, Vanillepaste und etwas Zucker zusammen)

& eine Hand voll gehackte Pistazienkern 

Persimon®-Früchte in Würfel schneiden und  zusammen mit dem Apfelsaft in einem Topf zum köcheln bringen. Zucker, Vanille und Zimt dazugeben und bei mittlerer Hitze ca 8 Minuten köcheln lassen. 

Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Die Bananen zerdrückt ihr mit der Gabel zu Brei. Anschließend vermischt ihr die Banane mit dem Honig und der Vanille.
Haferflocken, Salz und Zimt vermischen und anschließend die Honig-Bananenmischung dazugeben. Alles gut miteinander verrühren.

5 Muffinförmchen ausbuttern oder mit Backpapier auslegen und die Haferflockenmasse in die Muffinförmchen drücken.
Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Muffins für 12 - 15 Minuten backen lassen. Anschließend lasst ihr die Förmchen vollständig auskühlen und holt sie dann aus den Förmchen.

Nun gebt ihr 1 EL der gekochten Persimonfrüchte in die Cups und gebt anschließend 1 EL Vanillequark dazu. Als Topping noch ein paar Persimon auf den Quark geben und die Müslicups mit gehackten Pistazienkernen bestreuen.

Neben mir haben sich noch 4 andere Blogger ein Rezept ausgedacht. Alle Rezepte findet ihr hier*, und auch das Gewinnspiel vom  Persimon® bei dem ihr für Euer Kompliment vielleicht eine faszinierende Genussreise nach Valencia in die Heimat der Persimon® im Gesamtwert von EUR 1.000 gewinnen könnt. Zudem könnt ihr eine von 25 Persimon-Boxen voller leckerer Kakifrüchte gewinnen. Alles was ihr tun müsst, ist abzustimmen, und dann landet ihr im Lostopf. Ich drück euch fest die Daumen!

Let‘s taco about it - meine Mexican Party mit Old El Paso

*Werbung 

Yay, heute feier ich mit euch virtuell eine kleine Taco-Party. Wer mich kennt, der weiß, dass ich mexikanisches Essen liebe. Nicht nur mein Lieblingsmexikaner in Freiburg profitiert davon, es wird auch öfters mal zu Hause oder mit Freunden selbst gekocht. So wie letztens erst wieder... 

Grund dafür war ein leckeres Paket von Old El Paso* – vollgepackt mit feinen Mexican Musthaves.

Enthalten waren die neuen Crunchy Tortilla Chips Queso: diese sind knusperkross, authentisch aus Maismehl gebacken und mit einer feinen Käsenote.

Die eignen sich perfekt für eine Tortilla-Bowl mit Käse, Oliven, Zwiebel/Frühlingszwiebeln und Tomate.

Dafür einfach die Oliven und Tomaten kleinschneiden, über die Chips geben, alles mit geriebenem Käse und Frühlingzwiebeln bestreuen und für 10-15 Minuten bei 180 Grad in den Backofen stellen.

Und zu einer Taco-Party brauchen wir natürlich noch Tacos! Dieses Mal habe ich mich an Fish-Tacos probiert und bin hin und weg von den in Panko-Mehl frittierten Fischstückchen in Kombination mit Avocado, Salat und Tomate.

Die Füllung darf es sich dann in den Taco Shells gemütlich machen (diese sind ebenfalls aus Maismehl und werden nur kurz im Ofen erwärmt und schon kann es losgehen). Das tolle: Jeder kann sich seine Wunschfüllung selbst zusammenstellen.

Für die Tacos braucht ihr:

1 kleinen Salat oder Spinat, in Streifen geschnitten

2 Tomaten, in Würfel geschnitten

1 Avocado, in Scheiben geschnitten

1-2 kleine Zwiebeln, in feine Würfel geschnitten

Limetten

Frischer Koriander

Für die Fish-Tacos

300 gr Seelachsfilet 

2 Eier, in einer Schüssel verquirlt

150 gr Pankomehl

Etwas Mehl

Öl zum Frittieren

Salz, Pfeffer,

Für den Dipp:

1 Becher Schmand

1-2 zerdrückte Knoblauchzehen

Limettensaft 

Salz, Pfeffer, Chiliflocken 

Die Seelachsfilets werden in ca 3 cm große Stücke geschnitten, leicht gesalzen und mit Mehl bestäubt.

Anschließend kommen die Stücke in das verquirlte Ei und dann werden sie im Pankomehl paniert.

Das Öl erhitzt ihr und backt die Fischstücke dann bis sie goldgelb sind aus. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Zutaten für den Dipp einfach vermischen und nach Gusto abschmecken.

Was bei mir auch nicht fehlen darf, ist eine fruchtige Mango-Salsa. Hierfür schneide ich eine Mango und eine Zwiebel in kleine Würfel, und vermische das zusammen mit etwas Öl, Salz, Pfeffer, frischem Koriander und Chiliflocken.

Und wenn ihr noch mehr easy mexikanische Rezeptideen braucht, findet ihr diese auch auf Old El Paso*.

Sooo, das war meine kleine Mexican Party Inspiration. Was darf bei euch bei einer Taco-Party auf keinen Fall fehlen?

Erdnussbuttereis mit Marmeladenswirl und Sahnekaramell - ohne Eismaschine

*Der Post enthält  Werbung für Diamant Eiszauber*

Der Sommer ist zurück! Jedenfalls bei uns im Süden war es die letzten Tage superschön! Und bei richtigen Sommertagen darf eins auf keinen Fall fehlen: EIS! 

Die letzten Wochen habe ich mich auf die Suche nach meinem selbstgemachten Lieblingseis gemacht, und ich habe es gefunden: cremige Peanut Butter Eiscreme mit Marmeladenswirl und Sahnekaramelltopping. Müsst ihr unbedingt probieren! Und das beste: Ihr braucht dafür nichtmal eine Eismaschine!  

Bisher wurde das selbstgemachte Eis leider nie so ganz cremig ohne Eismaschine, aber schon mein erster Versuch mit dem Diamant Eiszauber* hat perfekt geklappt. Man schlägt das Pulver einfach drei Minuten mit dem Mixer aus, dann kommen Zutaten nach Wahl dazu - alles in eine Form geben und einfrieren!

Eiszauber gibt es übrigens in drei Sorten: für Milch*, für Joghurt* und für Früchte*, so dass jeder sein Lieblingseis damit machen kann. Ich hab mich hier für die Milchvariante entschieden, aber Mandelmilch statt normaler Milch verwendet. Und wirklich, das Eis ist supercremig - fast schon zu cremig um es zu fotografieren ;)
für eine rießen Ladung Lieblingseis nehmt ihr:
1 Beutel Eiszauber für Milch

350 ml Mandelmilch

2 - 3 EL Erdnussmus - ungesüßt (oder alternativ crunchy Erdnussbutter)
2 EL Lieblingsmarmelade (in dem Fall schwarze Johannisbeere)
Eine Hand voll gehackte Erdnüsse

Das Eiszauber Pulver und die Mandelmilch kommen in ein hohes Rührgefäß und werden 3 Minuten gemixt. Nun gebt ihr das Erdnussmus dazu und rührt nochmal kurz kräftig um.
Die Masse kommt nun in ein Gefäß (ich habe hier einfach eine Kuchenform verwendet). Nun mit der Gabel die Marmelade durch die Form ziehen. Euer Behältnis verschließen bzw. die Form mit Folie abdecken und dann kommt alles mindestens 5-8 Stunden im Gefrierschrank bei -18 °C. Am besten einfach über Nacht, dann seid ihr auf der sicheren Seite.
Mein Eis wurde dann noch mit Sahnekaramell und den gehackten Nüssen getoppt.

Für das Sahnekaramell nehmt ihr:
200 gr Zucker
70 gr Butter
100 ml Sahne
etwas Meersalz

Den Zucker lasst ihr bei niedriger Temperatur in einer beschichteten Pfanne schmelzen.
Wenn der Zucker anhängt zu karamellisieren, gebt ihr die Butter und die Sahne hinzu und rührt alles gut durch damit nichts anbrennt. Zum Schluss gebe ich noch etwas Meersalz drüber.
Nun könnt ihr die Soße in Gläschen abfüllen, und dann halten sie im Kühlschrank für ca 3-4 Wochen.

Soooo, das war doch ziemlich easy oder?  Es gibt hier mindestens eine Millionen tolle Variationen, die man ausprobieren kann, der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Wie wäre es zum Beispiel mit griechischem Jogurt, Honig, Walnüssen und Feigen? Oder schon fast ein bisschen herbstlich mit Apfelmus, Zimt, in Rum eingelegte Rosinen und Mandeln? Vielleicht auch mal mit Matchapulver und weißer Schokolade experimentieren? Oder Mohn-Marzipan-Eis? Oder oder oder...

Damit ihr auch ganz schnell mal euer Lieblingseis ausprobieren könnt, darf ich heute noch 3 Eiszauber-Pakete an euch verlosen.
Dafür lasst ihr mir einfach einen Kommentar mit Namen und emailadresse hier und verratet mir, eure Lieblingseissorte!
Ihr solltet ausserdem aus Deutschland sein und mind. 18 Jahre alt.
Ausgelost wird am 12.8.2017 per Los.
Der Gewinn kann nicht ausgezahlt werden.

Gewonnen haben: 202snoopy / Jilli Vanilli / Julia Dandelion Dream

Welche ausgefallenen Sorten habt ihr den schon für euch entdeckt oder vielleicht auch schon selbst ausprobiert (dann gerne auch mit Link)?

Sommerliches Mango-Kokos-Tiramisu / Der Kuss der Kokosnuss

*Kooperation | Dieser Post enthält Werbung 

Heute gibt es mal ein richtiges sommerliches Dessert auf meinem Blog. Ich habe euch ja schon gesagt, eigentlich bin ich garnicht soooo der Dessertfan, aber für eine virtuelle Blogreise mit Mangaroca Batida de Côco* kam mir direkt die Idee für eine sommerliche Tiramusi-Variante.

7 Blogger überlegen sich leckere Rezepte und nehmen euch quasi auf diese Reise mit. Mit dabei sind folgende Bloggerinnen: Sylvis Lifestyle, Lindaloves (mit einem tollen Kokosnuss-DIY), Andrea von Cook and Bake with Andrea, Summer Lee,  Vera von NicestThings und Bine von was eigenes 

Okay, bei mir ist es wirklich eine weit verwandte Variante, denn das klassische Tiramisu kann ich so garnicht leiden. Kaffe & Süß mag ich nicht. Und rohes Ei im Dessert ist mir auch immer ein bisschen suspekt. Aber die Löffelbiskuit, die dürfen bleiben ;).

Dazu gesellen sich sommerliche Zitrone, frische Mango und Kokosstreusel und fertig ist das perfekte Sommerdessert. Ich habs für euch verkostet und auch meine Kollegen als „Versuchskaninchen“ missbraucht. Das Resümee war ziemlich gut.

Ihr könnt das Dessert in einer Form machen oder in Gläschen füllen. Ich habe direkt beide Varianten ausprobiert.

Ihr braucht:

200 gr Löffelbiskuit

300 gr Zitronen- oder Vanillequark (darf auch light sein) (oder Naturquark)

400 gr Mascapone

50 – 100 gr Zucker

4 El Zitronensaft

1 große reife Mango

150 ml Kokosmilch

100 ml Batida de Côco

100 gr feine Kokosstreusel

Kokosmilch und Batida de Côco mischt ihr zusammen.

Auch der Quark, die Mascapone, Zucker und der Zitronensaft werden miteinander vermischt.

Die Mango schält ihr und schneidet sie in sehr kleine Würfel

Nun tunkt ihr die Löffelbiskuit ganz kurz in die Kokosmilch und legt damit die unterste Schicht eurer Form aus.

Für die Glas-Variante zerbröselt ihr die Löffelbiskuit einfach und gebt sie in die Gläser unten rein.

Nun kommt die erste Schicht Creme drauf und dann verteilt ihr die Mangowürfel darüber.

Zum Schluss nochmal eine Schicht Löffelbiskuit und eine Schicht Creme und dann wird das ganze großzügig mit Kokos bestreut. Ihr könntet auch weiße Schokolade nehmen, aber ich finde Kokos passt hier perfekt.

Das Dessert lasst ihr dann am besten 2-3 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank bevor ihr es serviert.

Und wisst ihr was? Es gibt noch ein tolles Gewinnspiel bei dem ihr 8 tolle Preise gewinnen könnt. 7 x gibt es ein Set aus XL-Sitzsack und 2 Flaschen Mangaroca Batida de Côco und als Hauptgewinn winkt ein 500 Euro Reisegutschein. Das wäre doch was oder?

Hier sind noch kurz die Teilnahmebedingungen:

• Veranstalter des Gewinnspiels ist Mangaroca Batida de Côco*.
• Das Gewinnspiel startet am 19. Juli und endet am 03.09.2017.
• Teilnehmen können alle Personen über 18 Jahre mit einem Wohnsitz in Deutschland.
• Die Teilnahme ist möglich über Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest oder mit einem eigenen Blog.
• Es müssen die Hashtags #derkussderkokosnuss und #batidadecoco verwendet werden, um an dem Gewinnspiel teilnehmen zu können. Der Beitrag muss öffentlich sichtbar sein.
• Die Gewinner werden per Email oder Direktnachricht benachrichtigt, der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
• Eine Barauszahlung der Gewinne ist nicht möglich.

Ihr könnt natürlich auch einfach mein Dessert mal ausprobieren ;) Wie würdet ihr denn "Kuss der Kokosnuss" für euch interpretieren?

Viva Culinaria - easypeasy Ravioli mit Rucola-Frischkäse-Füllung

*Der Post entstand in Zusammenarbeit mit Tchibo und enthält Werbung

Auch wenn es die letzten Wochen oft sehr sehr warm war, genieße ich die kühleren Regentage zwischendrin. Da kann man getrost drinnen bleiben (und verpasst nichts) und sich auch mal wieder ein echtes Soulfood kochen. Auf ein Gericht habe ich mich die letzten Wochen nämlich sehr gefreut. Selbstgemachte Ravioli!

Am allerbesten natürlich mit selbstgemachten Pastateig – wer die Zeit aber nicht hat, der kann auch den aus dem Kühlregal nehmen (selbst Jamie Oliver hat schon darauf zurückgegriffen).Wenn ihr euch selbst an Teig probieren wollt, dann empfehle ich euch das Rezept mit Grieß. Ich habs schon 2 mal ausprobiert und es hat wunderbar geklappt.

Für die Füllung der Ravioli:

200 gr. Ziegenfrischkäse (oder Ricotta)

100 gr Parmesan, fein gerieben

Etwas frischen Zitronenabrieb

1 Bund Ruccolasalat

Salz, Pfeffer

Außerdem eine Hand voll Kirschtomaten, halbiert

& frischen Salbei

Butter, Salz und Pfeffer

Eine Hand Pinienkerne

Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausbreiten und mit dem Ausstecher Kreise ausstechen.

Nun die Füllung vorbereiten:

Ziegenfrischkäse, Parmesan, Zitronenabrieb und den sehr klein gehackten Ruccola miteinander vermischen und alles gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Je 1 TL Füllung auf die Teigkreise geben und mit Hilfe des Raviloimakers fest zusammendrücken.

Nun einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln darin für ca 1-2 Minuten leicht köcheln lassen (das geht wirklich schnell). Anschließend die Nudeln mit dem Schaumlöffel aus dem Wasser holen.

Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne kurz anrösten.

Dann in einer Pfanne etwas Butter zum schmelzen bringen und die Kirschtomaten für 2-3 Minuten darin anbraten. Salbeiblätter dazugeben und die Nudeln kurz in der Butter anbraten. Nochmal mit Pfeffer (und ggf Salz) abschmecken und mit den Pinienkernen servieren.

Die Idee zu dem Rezept entstand übrigens im Sinne einer tollen Kooperation mit Tchibo. Dort gibt es ab diese Woche gerade tolle Viva la Fiesta Produkte für die Küche – und perfekt für mein Ravioli-Vorhaben. Unverzichtbar für mein Rezept natürlich der Teigtaschen-Former (mit dem größerem im Set lassen sich perfekte Hand Pies machen). Aber auch mit der neuen Teigmatte bin ich superhappy (man kann sie auch als Backpapier verwenden) und die neue Alupfanne ist auch schon fleißig im Einsatz. Zu allen neuen Viva Culinaria - Produkten kommt ihr hier.

Ich sag euch, der Zeitaufwand für das Rezept ist wirklich gering (vor allem wenn ihr den Pastateig vorbereitet oder kauft) und das Gericht schmeckt einfach unglaublich gut. Ein kleines Angebergericht ohne viel Schischi quasi.

Ihr könnt das ganze natürlich noch mit Trüffel oder Parmesan pimpen, aber das braucht es eigentlich nicht. Probiert es mal aus!
Habt ihr schonmal Ravioli selbst gefüllt?