Kürbis-Linsen-Bällchen #PumpkinBoom

Yay, es ist Kürbiszeit und deshalb wird es Zeit für ein neues Blogger Boom-Event genau zum Thema Kürbis.
Kürbisrezepte gibt es ja auf dem Blog schon eine Menge: Kürbis-Orangen-Kuchen, Kürbis-Auberginen-Eintopf, Kürbis-Linsen-Lassagne, Kürbis-Flammenkuchen, Kürbis-Erbsen-Curry, Kürbis-Quesadilla & viele Kürbissuppenvariationen. Aber für das Blogger Event wollte ich was neues ausprobieren, denn meine lieben Bloggerkolleg*innen haben sich auch sehr kreative Rezepte überlegt.
Hier gibt es heute Kürbis-Linsen-Bällchen, die ihr super zum Salat oder einfach mit einem leckeren Jogurtdressing essen könnt.

Zutaten:
300 gr Hokkaido Kürbis
200 gr rote Linsen
2 Schalotten, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 EL Kichererbsenmehl
Salz, Pfeffer, Koriander, Curry, Olivenöl

Hokkaido habe ich im Ofen für 30 Min gar backen lassen.
Rote Linsen in Wasser für ca 10 Minuten weichkochen und dann abgießen. Gut abtropfen lassen.
Kürbis und Linsen miteinander vermixen (nicht zu lange, es soll ein zähres Mus entstehen).
Schalotten und Knoblauch in etwas Öl andünsten. Ebenfalls zur Kürbismasse geben.
Kichererbsenmehl untermixen.
Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Currypulver abschmecken.
Mit den Händen kleine Bällchen formen. Wenn euch der Teig zu flüssig ist, dann könnt ihr noch etwas Mehl dazugeben.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen goldgelb anbraten lassen. 

Für den Schnellen Dipp nehmt ihr:
250 gr Griechischer Jogurt (oder Pflanzenjogurt)
1 TL Tahini (Sesampaste)
Saft 1/2 Zitrone
gehackte Petersilie und Minze
Salz, Pfeffer
Alle Zutaten miteinander vermischen - fertig.

Aber ein  #PumpkinBoom  wäre ja langweilig, wenn sich hier nicht ganz viele tolle Rezepte zusammenfinden würden.  Deswegen: Klickt euch unbedingt durch die Leckereien meiner Blogger-Kolleg*innen:
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